Знайте, що у вас на тарілці
Лінгкод
Калорії та харчова цінність
приготований, сухим жаром
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 109 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1,4 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 76 mg 3%
- Холестерин 67 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 2,3 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,87 mg 17%
- Вітамін B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 4,2 µg 173%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 0,41 mg 2%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 258 mg 21%
- Калій 560 mg 12%
- Цинк 0,58 mg 5%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 46,8 µg 85%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 1,4 g |
| 1 порція | 85 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 порції | 170 g | 185 | 39 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ порції | 42,5 g | 46 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 порції | 255 g | 278 | 58 g | 0 g | 3,5 g |
| 4 порції | 340 g | 371 | 77 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 3,4 g |
Запитання про продукт «Лінгкод»
Що таке лінгкод і на яку рибу він схожий?
Це морська риба з північної частини Тихого океану, а не різновид тріски. Її щільне біле м’ясо добре тримає форму й нагадує тріску або пікшу.
Як посмажити філе лінгкода, щоб воно не пересохло?
Обсуши філе, посоли й смаж на середньо-сильному вогні в невеликій кількості олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, якщо шматок завтовшки близько 2 см. Зніми зі сковороди, щойно м’ясо стане непрозорим і легко розділятиметься на пластівці.
Як запекти лінгкод у духовці?
Поклади філе у форму, змащену олією, додай лимон і зелень та запікай за 200 °C приблизно 10–12 хвилин для шматка завтовшки 2–3 см. Риба готова, коли м’ясо непрозоре й легко розділяється виделкою.
Чому сире м’ясо лінгкода буває блакитно-зеленим?
Це природне забарвлення пігментом білівердином, а не ознака того, що риба зіпсована. Під час приготування м’ясо зазвичай біліє.
У яких стравах використовують лінгкод?
Щільне філе підходить для риби у фритюрі, рибних тако та запікання з овочами. Для смаження в паніруванні наріж його великими шматками: так скоринка підрум’яниться, а середина не встигне пересохнути.
Чим замінити лінгкод у рецепті?
Найближче підійдуть тріска або пікша: їхнє біле м’ясо теж добре пасує до запікання й панірування. Палтус щільніший і жирніший, тож страва вийде соковитішою.
Як зберігати свіжий лінгкод?
Тримай рибу в холодильнику в найхолоднішій частині та приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання щільно загорни філе й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Джерело: USDA FoodData Central 174235 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
