Знайте, що у вас на тарілці
Куряча ніжка зі шкірою
Калорії та харчова цінність
бройлер, м'ясо та шкіра, в борошні, смажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 254 kcal —
- Білки 27 g 54%
- Вуглеводи 2,4 g 1%
- Жири 14 g 19%
- Насичені жири 3,9 g 20%
- Клітковина 0,1 g 0%
- Натрій 88 mg 4%
- Холестерин 94 mg 31%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 28 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,27 µg 1%
- Вітамін E 0,6 mg 4%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 18%
- Ніацин (B3) 6,5 mg 41%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 24%
- Вітамін B6 0,34 mg 20%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,31 µg 13%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 1,4 mg 8%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 182 mg 15%
- Калій 233 mg 5%
- Цинк 2,7 mg 24%
- Мідь 0,09 mg 9%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 20,8 µg 38%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 254 | 27 g | 2,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 13 g | 1,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 381 | 40 g | 3,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 508 | 54 g | 4,8 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 635 | 67 g | 6 g | 36 g |
Запитання про продукт «Куряча ніжка зі шкірою»
Як запекти курячу ніжку зі шкірою, щоб вона стала хрусткою?
Промокни шкіру насухо, посоли й поклади ніжку на решітку або деко шкірою догори. Запікай за 200 °C приблизно 40–50 хвилин, доки найтовстіша частина біля кістки не прогріється до 75 °C; не накривай фольгою.
Як зрозуміти, що куряча ніжка вже готова?
Вимірюй температуру в найтовстішому місці, не торкаючись кістки: вона має сягнути 75 °C. Якщо термометра немає, розріж м’ясо біля кістки — воно має бути непрозорим, без сирих рожевих ділянок.
Чи треба мити курячу ніжку перед приготуванням?
Ні: вода може рознести бризки із сирого м’яса на раковину й робочі поверхні. Просто промокни ніжку паперовим рушником, а потім вимий руки та поверхні, які контактували із сирою курятиною.
Як зберігати сиру курячу ніжку?
Тримай її в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
З якими стравами подають курячу ніжку зі шкірою?
Запечену ніжку подають із картоплею, гречкою або овочами; вона також пасує до плову й овочевого рагу. Якщо тушкуєш її в соусі, шкіра буде м’якою, а не хрусткою.
Чим куряча ніжка відрізняється від курячої голінки?
Голінка — це нижня частина курячої ноги, від коліна до лапки, а ніжкою часто називають ногу цілком, разом зі стегном. Через це ніжка зазвичай більша й потребує більше часу для приготування.
Які поживні речовини вирізняються в курячій ніжці зі шкірою?
Вона є джерелом ніацину: 6,5 мг на 100 г. Також це джерело селену — 20,8 мкг на 100 г.
Джерело: Canadian Nutrient File 609 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
