Знайте, що у вас на тарілці
Корпус із заварного тіста
Калорії та харчова цінність
домашнє, лише оболонка, включно з еклером
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 360 kcal —
- Білки 9 g 18%
- Вуглеводи 22 g 8%
- Жири 26 g 33%
- Насичені жири 5,6 g 28%
- Клітковина 0,8 g 3%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 483 mg 21%
- Холестерин 171 mg 57%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 288 µg 32%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,9 µg 5%
- Вітамін E 2,9 mg 19%
- Вітамін K 24,5 µg 20%
- Тіамін (B1) 0,21 mg 17%
- Рибофлавін (B2) 0,36 mg 28%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,62 mg 12%
- Вітамін B6 0,08 mg 4%
- Фолат (B9) 53 µg 13%
- Вітамін B12 0,39 µg 16%
- Холін 114 mg 21%
Мінерали
- Кальцій 36 mg 3%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 119 mg 10%
- Калій 97 mg 2%
- Цинк 0,73 mg 7%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,21 mg 9%
- Селен 24 µg 44%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Запитання про продукт «Корпус із заварного тіста»
Як спекти порожнисті корпуси із заварного тіста, щоб вони не осіли?
Викладай тісто на деко невеликими купками й випікай у розігрітій духовці: приблизно 10 хвилин за 200 °C, потім 20–30 хвилин за 180 °C. Не відчиняй дверцята на початку випікання; готові корпуси мають бути добре підрум’янені й сухі всередині.
Чим начинити корпуси із заварного тіста?
Для солодкого варіанта підійдуть заварний крем, збиті вершки чи крем із маскарпоне. Несолодкі корпуси можна наповнити сирною пастою, паштетом або салатом із яйцем; начиняй їх незадовго до подавання, щоб тісто не розмокло.
Як зберігати порожні корпуси із заварного тіста?
Повністю охололі корпуси тримай у герметичній коробці за кімнатної температури, не в холодильнику: там вони швидше відволожуються. Якщо втратили хрусткість, підсуши їх у духовці за 150 °C протягом 5–8 хвилин і дай охолонути.
Чи можна заморозити корпуси із заварного тіста?
Так: заморожуй їх порожніми, повністю охолодженими, у щільно закритому пакеті. Перед начинюванням розморозь і, якщо корпуси стали м’якими, підсуши кілька хвилин у духовці за 150 °C.
Чому корпуси із заварного тіста опадають після випікання?
Найчастіше всередині лишається забагато вологи: корпуси не допекли або духовку відчинили зарано. Наприкінці випікання можна проколоти кожен корпус шпажкою й залишити в вимкненій духовці з прочиненими дверцятами на кілька хвилин, щоб вийшла пара.
Які відомі десерти готують із корпусів із заварного тіста?
Із них роблять еклери, профітролі та французький крокембуш — конус із начинених кремом кульок, скріплених карамеллю. Порожнисту форму корпусу зручно наповнювати кремом через невеликий отвір.
Чим корпус із заварного тіста відрізняється від еклера з кремом?
Корпус — це лише спечена оболонка, а еклер із кремом уже має начинку. Через крем у складі еклера на 100 г припадає 293 ккал, тоді як у корпусі — 360 ккал.
Джерело: Canadian Nutrient File 3880 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
