Клейкий рис (білий, незбагачений, варений) — калорійність порції

Question 1

Чи є клейкий рис безглютеновим?

Accepted Answer

Так: попри назву, клейкий рис не містить глютену. «Клейкий» описує його липку текстуру після варіння, а не склад.

Question 2

Як зварити клейкий рис, щоб він не перетворився на кашу?

Accepted Answer

Промий рис кілька разів, доки вода не стане майже прозорою, і замочи на 4–6 годин або на ніч. Злий воду й готуй на парі приблизно 25–30 хвилин, перевернувши зерно один раз; у каструлі з водою він легше розварюється.

Question 3

Чи можна зварити клейкий рис у звичайній каструлі?

Accepted Answer

Можна: після замочування залий рис водою так, щоб вона ледь його вкривала, доведи до кипіння й вари під кришкою на найменшому вогні близько 10 хвилин. Зніми з вогню та залиш накритим ще на 10 хвилин; для рівнішого приготування зручніше готувати на парі.

Question 4

Для яких страв використовують клейкий рис?

Accepted Answer

У тайській кухні його подають із манго та кокосовим молоком як кхао ніяо мамуанг; він також пасує до гострих салатів і страв із соусом. У китайській кухні його загортають у листя для цзунцзи.

Question 5

Чим клейкий рис відрізняється від звичайного білого рису?

Accepted Answer

Після варіння клейкий рис злипається й тримає форму, а довгозерний білий рис зазвичай виходить розсипчастим. У готових порціях на 100 г клейкий рис має 97 ккал, а білий рис — 155 ккал.

Question 6

Як зберігати зварений клейкий рис?

Accepted Answer

Переклади залишки в неглибоку закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. Використай протягом 3–4 днів; розігрівай із ложкою води під кришкою або на парі, щоб зерно знову стало м’яким.

Question 7

Як вибрати клейкий рис у магазині?

Accepted Answer

Шукай на пакованні назву «клейкий рис» або «рис для суші й десертів» і перевір, щоб зерна були цілі, сухі, без затхлого запаху та слідів вологи. Короткі або середні зерна зазвичай дають особливо липкий результат.

Порція	Вага	Калорії	Білки	Вуглеводи	Жири
100 g	100 g	97	2 g	20 g	0,2 g
1 порція	174 g	169	3,5 g	35 g	0,3 g
2 порції	348 g	338	7 g	70 g	0,7 g
½ порції	87 g	84	1,8 g	18 g	0,2 g
3 порції	522 g	506	11 g	105 g	1 g
4 порції	696 g	675	14 g	140 g	1,3 g
50 g	50 g	49	1 g	10 g	0,1 g
150 g	150 g	146	3 g	30 g	0,3 g
200 g	200 g	194	4 g	40 g	0,4 g
250 g	250 g	243	5,1 g	50 g	0,5 g

Клейкий рис

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Вітаміни

Мінерали

Калорії на порцію

Запитання про продукт «Клейкий рис»