Знайте, що у вас на тарілці
Хумус
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 307 kcal —
- Білки 6,8 g 14%
- Вуглеводи 11 g 4%
- Жири 27 g 34%
- Клітковина 4,9 g 18%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 410 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,39 mg 8%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 42 µg 11%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 41 mg 3%
- Залізо 1,9 mg 11%
- Магній 62 mg 15%
- Фосфор 160 mg 13%
- Калій 190 mg 4%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Мідь 0,3 mg 33%
- Марганець 0,5 mg 22%
- Селен 4 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6,8 g | 11 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3,4 g | 5,3 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 16 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 14 g | 21 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 26 g | 67 g |
Запитання про продукт «Хумус»
Як зробити хумус ніжним і кремовим?
Збий нут із тахіні, лимонним соком і часником, а тоді поступово вливай холодну воду, доки маса не стане гладкою. Для особливо шовковистої текстури зніми з вареного нуту тонку оболонку.
Скільки варити нут для хумусу?
Замочи сухий нут на ніч, злий воду й вари в свіжій воді на тихому кипінні приблизно 60–90 хвилин, доки зерна легко роздавлюватимуться пальцями. Сіль краще додати наприкінці.
Чим замінити тахіні в хумусі?
Якщо тахіні немає, додай трохи оливкової олії та ложку гладкої пасти з кунжуту або іншого насіння. Смак буде не зовсім традиційний; не замінюй тахіні кунжутною олією, бо вона надто різка.
Як довго зберігати хумус у холодильнику?
Переклади хумус у чистий контейнер із кришкою та тримай у холодильнику до чотирьох днів. Бери його чистою ложкою, а якщо з’явилися кислий запах, пліснява чи незвична зміна кольору — викинь.
Чи можна заморозити хумус?
Так: розклади його невеликими порціями в герметичні контейнери, залишивши трохи місця для розширення, і заморозь. Розморожуй у холодильнику, а перед подаванням добре перемішай і, за потреби, збий із ложкою холодної води.
З чим їдять хумус і в яких стравах його використовують?
Подавай хумус із пітою, свіжими овочами або фалафелем; ним також намащують сендвічі й загортають у лаваш із зеленню та овочами. Для подавання зроби ложкою заглиблення й полий оливковою олією.
Чому домашній хумус іноді гірчить?
Причиною часто буває надто багато сирого часнику або гіркувата тахіні. Додавай часник потроху, а якщо гірчить саме кунжутна паста, заміни її свіжою.
Джерело: CoFID (UK) 13-556 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
