Знай, что у тебя на тарелке
Тилапия
Калорийность и пищевая ценность
жареная
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 151 kcal —
- Белки 22 g 44%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 7 g 9%
- Насыщенные жиры 1,6 g 8%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 70,1 mg 3%
- Холестерин 57,1 mg 19%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 23,8 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 3,6 µg 18%
- Витамин E 1,3 mg 9%
- Витамин K 6,9 µg 6%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 5%
- Ниацин (B3) 4,3 mg 27%
- Витамин B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 18,5 µg 5%
- Витамин B12 1,5 µg 61%
Минералы
- Кальций 11,8 mg 1%
- Железо 0,62 mg 3%
- Магний 29,7 mg 7%
- Фосфор 187 mg 15%
- Калий 332 mg 7%
- Цинк 0,37 mg 3%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 45,8 µg 83%
- Йод 4,6 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 22 g | 0 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 55 g | 0 g | 18 g |
Тилапия: частые вопросы
Как пожарить филе тилапии, чтобы оно не развалилось?
Полностью разморозь филе и тщательно промокни бумажным полотенцем. Жарь на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, переворачивая один раз широкой лопаткой.
Сколько запекать тилапию в духовке?
Положи филе в форму, сбрызни маслом и запекай при 200 °C примерно 12–15 минут, в зависимости от толщины. Рыба готова, когда мякоть стала непрозрачной и легко разделяется вилкой.
Как разморозить тилапию, чтобы она не стала водянистой?
Переложи филе из морозильника в холодильник на несколько часов или на ночь, оставив его в закрытой ёмкости. Перед приготовлением слей жидкость и хорошо обсуши рыбу; не размораживай её на столе.
С чем сочетается тилапия?
У тилапии мягкий вкус, поэтому к ней подходят лимон, чеснок, зелень, паприка и острые соусы. Подавай её с рисом, картофелем или овощами; филе также удобно класть в рыбные тако и карри.
Чем заменить тилапию в рецепте?
В блюдах с соусом или панировкой её можно заменить филе окуня или камбалы: у них похожая нежная мякоть, но время приготовления зависит от толщины куска. На вкус окунь немного выразительнее, а камбала обычно тоньше и готовится быстрее.
Что выбрать — тилапию или окуня?
По белку показатели близки: в окуне 20,5 г на 100 г, а в тилапии — 22 г. Окунь обычно обладает более заметным рыбным вкусом, тогда как нейтральная тилапия легче сочетается с пряными соусами.
Как понять, что тилапия приготовилась?
Мякоть должна стать непрозрачной по всей толщине и легко расслаиваться вилкой. Если пользуешься кухонным термометром, проверь самую толстую часть: внутри должно быть не менее 63 °C.
Источник: Fineli (Finland) 33312 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
