Знай, что у тебя на тарелке
Ростбиф
Калорийность и пищевая ценность
в стиле деликатесов, в заводской упаковке, нарезанный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 115 kcal —
- Белки 19 g 37%
- Углеводы 0,6 g 0%
- Жиры 3,7 g 5%
- Насыщенные жиры 1,3 g 7%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,3 g —
- Натрий 853 mg 37%
- Холестерин 51 mg 17%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,49 mg 3%
- Витамин K 1,6 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,21 mg 16%
- Ниацин (B3) 5,6 mg 35%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,57 mg 11%
- Витамин B6 0,46 mg 27%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 2 µg 85%
- Холин 43,9 mg 8%
Минералы
- Кальций 5 mg 0%
- Железо 2,1 mg 11%
- Магний 20 mg 5%
- Фосфор 242 mg 19%
- Калий 647 mg 14%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 14,7 µg 27%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 19 g | 0,6 g | 3,7 g |
| 1 порция | 9,3 g | 11 | 1,7 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 порции | 18,6 g | 21 | 3,5 g | 0,1 g | 0,7 g |
| ½ порции | 4,7 g | 5 | 0,9 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 порции | 27,9 g | 32 | 5,2 g | 0,2 g | 1 g |
| 4 порции | 37,2 g | 43 | 6,9 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,3 g | 0,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 28 g | 1 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 37 g | 1,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 47 g | 1,6 g | 9,2 g |
Ростбиф: частые вопросы
Как выбрать ростбиф для бутербродов?
Ищи тонкие ломтики равномерного розового или розово-коричневого цвета, без скользкой поверхности и кислого запаха. Для бутерброда удобнее нежные ломтики без крупных жил.
Как разогреть ростбиф, чтобы он не стал сухим?
Положи ломтики в сковороду с ложкой воды или бульона, накрой крышкой и прогрей на слабом огне около 2 минут. Для горячего бутерброда можно добавить ростбиф в самом конце, уже после снятия сковороды с огня.
Сколько хранится ростбиф после вскрытия упаковки?
Убери остатки в закрытый контейнер в холодильник и съешь в течение 3–4 дней. Не оставляй ростбиф при комнатной температуре дольше 2 часов.
С чем сочетается ростбиф в бутерброде?
Попробуй ростбиф с хреном или горчицей, тонкими ломтиками огурца и листьями салата. Он также хорошо подходит для сэндвича с сыром и маринованным луком.
Чем ростбиф отличается от пастрами?
Ростбиф — запечённая говядина с мягким вкусом, а пастрами обычно солят, приправляют специями, коптят и готовят на пару. В ростбифе на 100 г — 19 г белка, а в пастрами — 17,8 г.
Чем ростбиф отличается от жареной говядины?
Ростбиф обычно запекают крупным куском и подают тонко нарезанным, часто розовым внутри; жареную говядину готовят на сковороде или жаровне, и она нередко получается плотнее. В ростбифе 115 ккал на 100 г, а в жареной говядине — 230 ккал.
Можно ли есть ростбиф холодным?
Да, готовый ростбиф часто едят холодным — в сэндвичах, салатах и мясных тарелках. Если он был правильно приготовлен и хранился в холодильнике, разогрев не обязателен.
Что означает название «ростбиф»?
Название пришло из английского roast beef — буквально «жареная говядина». Это не колбаса: классический ростбиф готовят из цельного куска говядины, а затем нарезают.
Источник: USDA FoodData Central 174570 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
