Знай, что у тебя на тарелке
Кабачок
Калорийность и пищевая ценность
с кожурой, приготовленный, варёный, без жидкости, с солью
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 15 kcal —
- Белки 1,1 g 2%
- Углеводы 1,7 g 1%
- Жиры 0,4 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 1 g 4%
- Сахара 1,7 g —
- Натрий 239 mg 10%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 56 µg 6%
- Витамин C 12,9 mg 14%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,12 mg 1%
- Витамин K 4,2 µg 4%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,51 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,29 mg 6%
- Витамин B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 28 µg 7%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 9,4 mg 2%
Минералы
- Кальций 18 mg 1%
- Железо 0,37 mg 2%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 37 mg 3%
- Калий 264 mg 6%
- Цинк 0,33 mg 3%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,17 mg 8%
- Селен 0,2 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 1 порция | 90 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 2 порции | 180 g | 27 | 2,1 g | 3 g | 0,6 g |
| ½ порции | 45 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 порции | 270 g | 41 | 3,1 g | 4,6 g | 1 g |
| 4 порции | 360 g | 54 | 4,1 g | 6,1 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 3,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 4,2 g | 0,9 g |
Кабачок: частые вопросы
Нужно ли чистить кабачок перед готовкой?
Молодой кабачок обычно готовят с кожурой: она тонкая и хорошо размягчается. У крупного перезрелого кабачка срежь грубую кожуру и ложкой удали крупные семена.
Как пожарить кабачок, чтобы он не размяк и не пустил много воды?
Нарежь его кружками или брусочками, обсуши и выкладывай одним слоем на хорошо разогретую сковороду. Жарь на среднем или сильном огне небольшими порциями, не накрывая крышкой; солить лучше ближе к концу.
Как приготовить оладьи из кабачка, чтобы они не расползались?
Натри кабачок, слегка посоли и оставь на 10 минут, затем тщательно отожми сок руками или через чистое полотенце. Добавь яйцо и немного муки; жарь небольшие оладьи на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Сколько запекать кабачок в духовке?
Нарежь кабачок кружками или вдоль на половинки, смажь маслом и запекай при 200 °C примерно 15–20 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумянится. Для фаршированного кабачка понадобится больше времени — около 30–40 минут.
Как выбрать кабачок для покупки?
Выбирай плотный кабачок с гладкой кожурой без вмятин и мокрых пятен; небольшой обычно нежнее и с мелкими семенами. Увядшая плодоножка и мягкие участки — признаки того, что овощ уже долго лежит.
Как хранить кабачки, чтобы они не испортились?
Не мой кабачок до хранения: заверни его в бумажное полотенце или положи в неплотно закрытый пакет и убери в ящик холодильника. Используй в течение нескольких дней; нарезанный кабачок держи в закрытой ёмкости и приготовь за пару дней.
В каких блюдах используют кабачок?
Из кабачка готовят оладьи, рагу и запеканки, добавляют его в супы и овощные соусы. Молодые кабачки можно нарезать тонкими лентами для салата или быстро обжарить с чесноком и зеленью.
Можно ли есть кабачок сырым?
Да, молодой кабачок можно есть сырым: нарежь его тонкими лентами или натри в салат. Если мякоть необычно горькая, не ешь её — выбрось весь кабачок.
Источник: USDA FoodData Central 170534 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
