Wissen, was auf dem Teller ist
Yorkshire Pudding
Kalorien und Nährwerte
zubereitet mit Vollmilch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 211 kcal —
- Eiweiß 6,7 g 13%
- Kohlenhydrate 26 g 9%
- Fett 9,8 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 2,8 g 14%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 3,4 g —
- Natrium 52 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 45 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 3,1 mg 21%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 5 µg 17%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineralstoffe
- Calcium 119 mg 9%
- Eisen 0,8 mg 4%
- Magnesium 16 mg 4%
- Phosphor 125 mg 10%
- Kalium 182 mg 4%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 5 µg 9%
- Jod 29 µg 19%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6,7 g | 26 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3,4 g | 13 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
Fragen zu Yorkshire Pudding
Was ist Yorkshire Pudding – ein süßer Pudding?
Nein: Yorkshire Pudding ist ein herzhafter Ofenteig aus Mehl, Eiern und Milch, der in heißem Fett aufgeht und außen knusprig wird. Mit süßem Pudding hat er nur den Namen gemeinsam.
Wie wird Yorkshire Pudding schön hoch und knusprig?
Heize den Ofen auf 220 °C vor und lass etwas Öl oder Rinderfett in den Förmchen darin richtig heiß werden. Gieß den glatten Teig hinein und backe ihn etwa 20–25 Minuten, ohne die Ofentür zu öffnen – sonst fällt er leicht zusammen.
Soll man den Teig für Yorkshire Pudding ruhen lassen?
Ja, lass ihn nach dem Verrühren etwa 30 Minuten stehen; so kann das Mehl quellen und der Teig wird gleichmäßiger. Rühre ihn vor dem Einfüllen noch einmal kurz durch.
Wozu isst man Yorkshire Pudding?
Klassisch kommt er zum Sonntagsbraten, besonders zu Roastbeef, mit Bratensoße auf den Tisch. Mit Würstchen im Teig gebacken wird daraus das britische Gericht Toad in the Hole.
Kann man Yorkshire Pudding aufbewahren und wieder aufwärmen?
Lass die Puddings abkühlen und bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf; innerhalb von zwei Tagen schmecken sie am besten. Zum Aufknuspern legst du sie bei etwa 200 °C für 5–8 Minuten in den Ofen.
Kann man Yorkshire-Pudding-Teig vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Nimm ihn vor dem Backen kurz heraus und gib ihn in vorgeheizte Förmchen mit heißem Fett.
Warum fällt Yorkshire Pudding nach dem Backen zusammen?
Ein wenig Absinken beim Abkühlen ist normal. Wird die Ofentür während des Backens geöffnet oder ist das Fett beim Einfüllen nicht heiß genug, geht der Teig oft weniger auf.
Quelle: CoFID (UK) 11-1146 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
