Wissen, was auf dem Teller ist
Kondensmilch
Kalorien und Nährwerte
gezuckert, vollfett
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 327 kcal —
- Eiweiß 7,7 g 15%
- Kohlenhydrate 57 g 21%
- Fett 7,9 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 5,2 g 26%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 57 g —
- Natrium 85,2 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 74,2 µg 8%
- Vitamin C 2,6 mg 3%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,44 µg 18%
Mineralstoffe
- Calcium 290 mg 22%
- Eisen 0,19 mg 1%
- Magnesium 25,2 mg 6%
- Phosphor 253 mg 20%
- Kalium 371 mg 8%
- Zink 0,96 mg 9%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 28 µg 19%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 7,7 g | 57 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 3,9 g | 28 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 12 g | 85 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 15 g | 113 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 19 g | 141 g | 20 g |
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Fragen zu Kondensmilch
Was ist der Unterschied zwischen Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch?
Kondensmilch ist eingedickte Milch; gezuckerter Kondensmilch wird zusätzlich Zucker zugesetzt und sie ist deutlich süßer und dickflüssiger. Die Begriffe werden im Handel nicht immer einheitlich verwendet – lies deshalb die Zutatenliste, wenn du ungesüßte Kondensmilch suchst.
Wie verwendest du Kondensmilch im Kaffee?
Rühre einen kleinen Schuss direkt in den heißen Kaffee; Kondensmilch macht ihn cremiger als normale Milch. Gezuckerte Kondensmilch süßt zugleich stark, deshalb zunächst sparsam dosieren.
Wie machst du aus Kondensmilch Karamell?
Gib gezuckerte Kondensmilch in eine Auflaufform, decke sie fest mit Folie ab und stelle sie in ein heißes Wasserbad. Backe sie bei 200 °C etwa 90 Minuten, bis sie goldbraun ist, und rühre sie glatt; die Dose ungeöffnet zu kochen ist wegen des Drucks gefährlich.
Wie bewahrst du geöffnete Kondensmilch auf?
Fülle Reste aus der Dose in ein sauberes, verschließbares Gefäß und stelle es in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb weniger Tage und richte dich nach der Angabe auf der Verpackung.
Wofür eignet sich Kondensmilch beim Backen?
Sie gibt Kuchen, Desserts und Füllungen eine milchige Cremigkeit; gezuckerte Kondensmilch eignet sich besonders für Fudge und Key Lime Pie. Weil sie süß ist, solltest du bei Rezepten Zucker nur dann reduzieren, wenn die übrigen Zutaten das erlauben.
Kannst du Kondensmilch durch normale Milch ersetzen?
Nur bedingt: Kondensmilch ist eingedickt und daher konzentrierter. Für ungesüßte Kondensmilch kannst du Vollmilch bei sanfter Hitze einkochen, bis ungefähr die Hälfte übrig bleibt; gezuckerte Kondensmilch lässt sich nicht ohne Weiteres durch Milch ersetzen.
Wie viel Zucker steckt in Kondensmilch?
Kondensmilch enthält 57 g Zucker je 100 g. Sie liefert außerdem 327 kcal je 100 g; ein kleiner Schuss im Kaffee kann daher schon merklich süßen.
Ist Kondensmilch laktosefrei?
Nein, gewöhnliche Kondensmilch wird aus Milch hergestellt und enthält Laktose. Auch das Eindicken entfernt sie nicht; für eine laktosefreie Variante brauchst du ein ausdrücklich entsprechend gekennzeichnetes Produkt.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 19027 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
