Wissen, was auf dem Teller ist
Bannock
Kalorien und Nährwerte
zubereitet mit Gerstenmehl, hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 266 kcal —
- Eiweiß 9,3 g 19%
- Kohlenhydrate 57 g 21%
- Fett 1,7 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 3,1 g —
- Natrium 111 mg 5%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensäure (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Biotin (B7) 6,5 µg 22%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 107 mg 8%
- Eisen 3,7 mg 20%
- Magnesium 59 mg 14%
- Phosphor 327 mg 26%
- Kalium 474 mg 10%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kupfer 0,2 mg 22%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 2 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 9,3 g | 57 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4,7 g | 28 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 14 g | 85 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 19 g | 114 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 23 g | 142 g | 4,3 g |
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Fragen zu Bannock
Was ist Bannock?
Bannock ist ein einfaches Fladenbrot, dessen Rezepte je nach Tradition und Region verschieden sind. Häufig wird ein Teig aus Mehl, Wasser oder Milch, Fett und Backpulver in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken.
Wie brätst du Bannock in der Pfanne?
Forme den Teig zu einem flachen Fladen und brate ihn in wenig heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten pro Seite. Er ist fertig, wenn beide Seiten gebräunt sind und die Mitte nicht mehr teigig ist.
Kannst du Bannock im Ofen backen?
Ja. Lege den geformten Teig auf ein Blech und backe ihn bei 200 °C etwa 20–25 Minuten, bis er außen goldbraun ist; ein dicker Laib braucht länger als flache Fladen.
Warum ist Bannock innen noch roh?
Meist ist der Fladen zu dick oder die Pfanne zu heiß: Dann bräunt die Oberfläche, bevor die Mitte durchgart. Drücke den Teig flacher und brate ihn bei mittlerer Hitze; dickere Stücke kannst du nach dem Anbraten bei niedriger Hitze fertig garen.
Wie bewahrst du Bannock auf?
Lass es vollständig abkühlen und bewahre es luftdicht verpackt auf; so bleibt es etwa ein bis zwei Tage weich. Zum längeren Aufbewahren kannst du es einfrieren und anschließend kurz im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Wozu passt Bannock?
Bannock schmeckt zu herzhaften Suppen und Eintöpfen oder mit Butter und Marmelade. Gebratene Fladen lassen sich auch aufschneiden und mit herzhaften Zutaten füllen.
Welche Nährstoffe stechen bei Bannock hervor?
Bannock ist reich an Mangan und eine Quelle für Eisen, Kupfer sowie Vitamin B1, B3 und B6. Pro 100 g enthält es 1,1 mg Mangan.
Quelle: CoFID (UK) 11-1030 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
