Strúhaný kokos

Nasyp ho do suchej panvice v tenkej vrstve a opekaj na miernom ohni asi 3–5 minút, často miešaj. Keď zavonia a zozlátne, hneď ho presyp na tanier — na horúcej panvici by sa ďalej pražil.

Do treného alebo piškótového cesta ho vmiešaj až na konci, aby sa rovnomerne rozložil; počítaj s tým, že cesto zahustí. Na povrch koláča ho nasyp pred pečením, ak chceš opečenú vrstvu, alebo až po upečení, ak má zostať svetlý.

Zalej ho teplým mliekom alebo kokosovým mliekom a nechaj asi 10 minút postáť, potom podľa potreby zlej prebytočnú tekutinu. Takto zmäknutý sa hodí do kokosových guľôčok aj do plnky na rezy.

Presyp ho do dobre uzavretej nádoby a odlož na suché, tmavé a chladné miesto. Ak ho používaš pomaly alebo je v kuchyni teplo, uchovaj ho v chladničke, aby tuk nezhorkol.

Pridaj ho do kokosových guľôčok, kokosových rezov či domácej granoly, alebo ním posyp kašu, jogurt a ovocný šalát. Opražený kokos sa dobre kombinuje aj s ryžou, kari a pikantnými jedlami.

V sladkom recepte ho môžeš nahradiť mletými mandľami alebo lieskovcami; plnka však bude hutnejšia a zmení sa jej chuť. Ak recept potrebuje kokosovú chuť, vhodnejšie sú kokosové vločky najemno nasekané.

Botanicky je kokos plodom typu kôstkovica, nie pravým orechom. Strúhaný kokos sa vyrába z bielej dužiny vo vnútri plodu, ktorá sa nastrúha a zvyčajne usuší.