Perník

Cesto neprepeč: perník v plechu peč pri 180 °C približne 25–30 minút a špajľou skontroluj stred; keď na nej neostane surové cesto, vyber ho. Po vychladnutí ho potri lekvárom a ulož do uzatvárateľnej nádoby.

Povrch má byť pružný na dotyk a špajľa zapichnutá do stredu má vyjsť bez mokrého cesta. Ak sa na nej zachytia len omrvinky, perník už nepeč ďalej, aby nevyschol.

Obľúbená je vrstva kyslejšieho slivkového lekváru, ktorý vyváži sladké korenené cesto. Na vrch sa hodí čokoládová poleva alebo nasekané orechy.

Vychladnutý perník zabaľ alebo ho daj do vzduchotesnej nádoby a nechaj pri izbovej teplote. V chladničke môže rýchlejšie stvrdnúť; nakrájaný perník môžeš zamraziť po jednotlivých porciách.

Áno, môžeš ho nahradiť cukrom, no med pridáva cestu vlhkosť a typickú vôňu. Ak recept obsahuje veľa medu, po výmene za cukor môže byť perník suchší; pomôže lyžica mlieka alebo oleja navyše.

Perník býva mäkký koláč z cesta s korením, často pečený na plechu a potretý lekvárom. Medovník sa zvyčajne skladá z tenkých medových plátov a krému, ktoré po odležaní zmäknú.

Kúsok perníka sa hodí ku káve alebo čaju; dobre ladí aj s kyslastým lekvárom či lyžicou bieleho jogurtu. Na slávnostnejší dezert ho podávaj s čokoládovou polevou a orechmi.