Zistite, čo máte na tanieri
Jahňacie koleno
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 137 kcal —
- Bielkoviny 25 g 49%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,2 g 5%
- Nasýtené tuky 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 37 g | 0 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 49 g | 0 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 61 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Jahňacie koleno a stehnochudé, surové114 kcal / 100 g
- Zadné jahňacie kolenochudé, surové112 kcal / 100 g
- Predné jahňacie kolenosurové153 kcal / 100 g
- Jahňacie mäsosurové164 kcal / 100 g
- Jahňacie stehnosurové150 kcal / 100 g
- Hovädzia kližkasurová128 kcal / 100 g
- Baranie stehnochudé, surové128 kcal / 100 g
- Hovädzie lýtkosurové117 kcal / 100 g
- Bravčové kolenosurové173 kcal / 100 g
- Teľacia nožinasurová118 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jahňacie koleno
Ako pripraviť jahňacie koleno, aby bolo mäkké?
Najprv ho opeč zo všetkých strán, potom podlej vývarom alebo vínom a prikryté pomaly duste pri 150–160 °C približne 2,5 až 3 hodiny. Hotové je, keď sa mäso ľahko oddeľuje od kosti.
Ako vybrať dobré jahňacie koleno?
Vyber kus s mäsom pevne priliehajúcim ku kosti, bez oschnutých okrajov a s čistou, sviežou vôňou. Koleno s rovnomernou vrstvou mäsa sa bude piecť spoľahlivejšie než veľmi chudý, vysušený kus.
Ako dlho vydrží jahňacie koleno v chladničke?
Surové ho ulož do najchladnejšej časti chladničky a spotrebuj do 1 až 2 dní; uchovávaj ho oddelene od hotových jedál. Uvarené mäso daj do uzavretej nádoby a zjedz do 3 až 4 dní, prípadne ho zamraz.
S čím podávať jahňacie koleno?
Výrazná šťava z pomalého dusenia sa hodí k zemiakovej kaši, polente alebo bielej fazuli. Pridaj koreňovú zeleninu a bylinky, napríklad rozmarín či tymian.
Čím nahradiť jahňacie koleno v recepte?
Najbližšou náhradou je hovädzia kližka: má podobné väzivové tkanivo a znesie pomalé dusenie. Kontroluj ju ku koncu prípravy, pretože môže potrebovať viac času, kým zmäkne.
Prečo býva jahňacie koleno po krátkom pečení tuhé?
Je to kus s väzivom, ktoré potrebuje dlhé, mierne varenie, aby zmäklo. Krátke prudké pečenie ho nevyrieši; koleno duste prikryté s trochou tekutiny, nie nasucho.
Má jahňacie koleno viac bielkovín než hovädzia kližka?
Áno. Jahňacie koleno má 25 g bielkovín na 100 g, zatiaľ čo hovädzia kližka má 20,2 g.
Zdroj: slv 922 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
