Jablko Golden Delicious

Vyber si pevné jablko bez mäkkých otlačenín a prasklín; šupka býva zelenožltá až zlatožltá. Jemné hnedé bodky na šupke sú bežné a samy osebe neznamenajú, že je jablko pokazené.

Ulož ich do chladničky, najlepšie do zásuvky na ovocie, a oddeľ od prezretého alebo otlačeného ovocia. Nakrojené kúsky prikry alebo daj do uzavretej nádoby; citrónová šťava spomalí ich hnednutie.

Áno, sladká, jemná chuť sa hodí do štrúdle, jablkového koláča aj kompótu. Na koláč nakrájaj jablká na rovnaké kúsky a peč ich spolu s cestom, kým nezmäknú; pri veľmi šťavnatej náplni pomôže trochu strúhanky.

Jeho sladkosť dobre dopĺňa orechy, zeler a výraznejší syr, napríklad modrý syr. Nakrájaj ho tesne pred podávaním a premiešaj s citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.

Áno, Golden Delicious má jemnejšiu, sladšiu chuť, kým Granny Smith je výrazne kyslejšie a pevnejšie. Na sladký koláč sa hodí prvé, do sviežeho šalátu alebo na kontrast k sladkým prísadám druhé.

V sladkom koláči ho môžeš nahradiť jablkom Royal Gala alebo Jonagold; chuť bude podobne sladká, no výsledok sa môže líšiť pevnosťou. Ak použiješ kyslejšie Granny Smith, náplň bude menej sladká.