Gnocchi

Čerstvé gnocchi vlož do vriacej osolenej vody; keď vyplávajú na hladinu, povar ich ešte približne 30 sekúnd a vyber dierovanou naberačkou. Zvyčajne sú hotové za 2 až 4 minúty.

Najprv ich uvar a dobre sceď, potom ich opeč na panvici s trochou oleja alebo masla na stredne silnom ohni. Opekaj ich približne 5 až 7 minút a obracaj, kým nebudú zlatisté.

Väčšina čerstvých gnocchi vypláva na hladinu, keď je takmer hotová. Ochutnaj jeden: stred má byť mäkký, nie múčny ani tvrdý.

Výborne sa hodia k šalviovému maslu, paradajkovej omáčke, pestu alebo omáčke zo syra gorgonzola. Môžeš ich tiež zapiecť s paradajkami a mozzarellou.

Áno. Čerstvé, neuvarené gnocchi rozlož na tácku tak, aby sa nedotýkali, zamraz ich a potom presyp do uzatvárateľného vrecka; var ich priamo zmrazené a pridaj približne minútu.

Uvarené a vychladnuté gnocchi ulož do uzavretej nádoby a spotrebuj do 2 až 3 dní. Pred podávaním ich dôkladne prehrej na panvici alebo vo vriacej vode.

Nie celkom: gnocchi sú malé mäkké kúsky cesta, často zo zemiakov a múky, kým bežné cestoviny sa zvyčajne vyrábajú z múky a vody alebo vajec. Podávajú sa však podobne, s omáčkou.

V jedle s omáčkou ich môžeš nahradiť krátkymi cestovinami, napríklad penne, alebo varenými zemiakmi nakrájanými na kúsky. Cestoviny uvar podľa návodu a zemiaky pridaj už uvarené.