Bock

Bock je spodne kvasené pivo, zvyčajne plnšie a sladovejšie než bežný ležiak; môže mať aj vyšší obsah alkoholu. Ležiak je širšia skupina a nie každý je bock.

Podávaj ho mierne vychladené, približne pri 8–12 °C, aby vynikla sladová vôňa a chuť. Ľadovo studené pivo pôsobí menej aromaticky.

Jeho sladová chuť sa dobre dopĺňa s pečeným bravčovým mäsom, klobásami, gulášom a vyzretými syrmi. Hodí sa aj k dezertom s čokoládou alebo karamelom.

Áno. Prilej ho do duseného hovädzieho mäsa alebo guláša namiesto časti vývaru; omáčku nechaj pomaly variť, aby sa zredukovala a stratila surovú pivnú ostrosť.

Neotvorenú fľašu drž v chlade a tme, najlepšie nastojato, aby sa obmedzil kontakt piva s uzáverom. Po otvorení ju uzavri a vypi čo najskôr, pretože pivo rýchlo stráca bublinky aj arómu.

Názov sa spája s nemeckým mestom Einbeck, kde sa varilo pivo, z ktorého sa tento štýl vyvinul. V nemčine zároveň „Bock“ znamená capra, preto sa na etiketách často objavuje koza.

Zvyčajne má výraznú sladovú, chlebovú až karamelovú chuť, no nemusí byť doslova sladké: chmeľová horkosť ju môže vyvažovať. Svetlé a tmavé verzie sa líšia najmä praženosťou a tónmi karamelu.