Sider epal

Tidak semestinya. Sider epal biasanya jus daripada epal yang diperah, kadangkala keruh dan tidak ditapis; sider keras ialah minuman yang ditapai dan mengandungi alkohol.

Sider epal lazimnya dibuat daripada epal yang diperah dan mungkin tidak ditapis, jadi rupanya lebih keruh. Jus epal biasanya ditapis supaya lebih jernih; istilah pada label boleh berbeza mengikut pengeluar.

Simpan dalam peti sejuk dan tutup rapat. Habiskan dalam tempoh yang dinyatakan pada label; jika sider itu tidak dipasteur, jangan biarkannya lama pada suhu bilik.

Boleh. Panaskan perlahan-lahan dalam periuk tanpa mendidih, kemudian tambah kayu manis atau hirisan oren; pemanasan kuat boleh mengubah rasa segarnya.

Gunakannya untuk menyahglas kuali selepas memasak ayam atau daging babi, atau renehkan bersama bawang untuk sos. Rasanya juga sesuai dalam adunan kek epal dan minuman rempah panas.

Untuk minuman atau masakan manis, gunakan jus epal tanpa gula dalam jumlah yang sama. Jika resipi bergantung pada rasa masam, campurkan sedikit cuka epal ke dalam jus—jangan gantikan sider dengan cuka epal sahaja.

Epal dihancurkan lalu diperah untuk mengeluarkan jus. Sider yang tidak ditapis mengekalkan sebahagian pulpa halus, manakala sider keras dibuat dengan menapai jus itu.