Cuka epal

Jus epal diperam menjadi sider epal, kemudian bakteria menukarkan alkoholnya kepada asid asetik. Hasilnya masam dan beraroma buah; cuka epal bukan sekadar jus epal yang masam.

Campurkan sedikit ke dalam sos salad, kuah atau perapan untuk rasa masam yang lembut. Untuk sayur jeruk cepat, larutkan cuka dengan air, gula dan garam, kemudian tuang ke atas sayur; simpan dalam peti sejuk.

Boleh, biasanya dalam sukatan yang sama untuk sos, perapan dan jeruk. Rasanya lebih berbuah, jadi cuka suling lebih sesuai jika anda mahukan rasa masam yang neutral.

Tutup botol dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk serta gelap, jauh daripada dapur yang panas. Mendapan atau lapisan seperti jeli boleh terbentuk, terutama dalam cuka yang tidak ditapis; itu biasanya “ibu cuka” dan boleh dikacau.

Sider epal ialah minuman daripada jus epal yang diperam, manakala cuka epal diperam lebih lanjut sehingga rasanya masam dan tajam. Sider epal mengandungi 36 kcal dan 8.6 g karbohidrat bagi setiap 100 g.

Elakkan meminumnya tanpa dicairkan kerana keasidannya boleh merengsakan mulut dan tekak. Jika digunakan sebagai minuman, cairkan dengan banyak air dan jangan jadikannya pengganti air kosong.

Ya, rasanya sesuai untuk jeruk timun, bawang atau lobak. Gunakan resipi jeruk yang menyatakan sukatan cuka dengan jelas; jangan kurangkan cuka atau menggantikannya dengan air kerana keasidan yang mencukupi penting untuk keselamatan jeruk.