Roti doh masam

Simpan dalam beg kertas atau kotak roti pada suhu bilik dan hiris hanya apabila hendak dimakan. Untuk simpan lebih lama, hiris dahulu, bungkus rapat dan bekukan; terus bakar hirisan beku tanpa perlu nyahbeku.

Bakar hirisan setebal kira-kira satu sentimeter dalam pembakar roti sehingga perang dan garing, biasanya dua hingga empat minit. Jika menggunakan kuali, bakar kedua-dua belah dengan api sederhana.

Semak senarai ramuan: roti yang diperam dengan kultur doh masam biasanya menyenaraikan tepung dan kultur doh masam, bukan sekadar yis komersial bersama perisa masam. Rasanya boleh masam sedikit atau lebih ketara, bergantung pada cara doh diperam.

Hirisan yang dibakar sesuai dengan mentega, telur, keju atau avokado. Roti yang lebih tebal juga elok untuk bruschetta: bakar, gosok sedikit bawang putih dan letakkan tomato cincang serta minyak zaitun.

Boleh. Pilih hirisan yang tidak terlalu tebal untuk sandwic berinti lembap seperti telur atau tuna; bakar ringan dahulu jika anda mahu roti lebih rangup dan tidak mudah lembik.

Ya, roti doh masam mempunyai 230 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 300 kcal bagi roti gandum masam. Nilai ini merujuk kepada berat yang sama, bukan bilangan hirisan.

Jangan makan roti itu atau sekadar memotong bahagian bertompok; kulat boleh merebak ke bahagian yang tidak kelihatan. Buang seluruh buku roti.