Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Profiterol
Kalori & fakta pemakanan
pastri choux, dengan aiskrim vanila dan sos coklat
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 286 kcal —
- Protein 5.4 g 11%
- Karbohidrat 31 g 11%
- Lemak 15 g 19%
- Lemak tepu 8.4 g 42%
- Serat 1.6 g 6%
- Gula 19 g —
- Natrium 97 mg 4%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 127 µg 14%
- Vitamin D 0.65 µg 3%
- Tiamina (B1) 0.04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
- Niasin (B3) 0.31 mg 2%
- Asid pantotenik (B5) 0.6 mg 12%
- Vitamin B6 0.15 mg 9%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0.4 µg 17%
Mineral
- Kalsium 82.7 mg 6%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 31.2 mg 7%
- Fosforus 48 mg 4%
- Kalium 261 mg 6%
- Zink 0.3 mg 3%
- Kuprum 0.4 mg 44%
- Selenium 6 µg 11%
- Iodin 30 µg 20%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5.4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2.7 g | 16 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8.1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Soalan tentang Profiterol
Apakah profiterol sebenarnya aiskrim?
Profiterol ialah bebola pastri choux yang biasanya diisi krim putar atau kastard, lalu disiram sos coklat. Ada versi berisi aiskrim, jadi profiterol kadangkala dihidangkan sebagai pencuci mulut sejuk.
Bagaimana cara mengisi profiterol tanpa menjadikannya lembik?
Pastikan bebola choux sejuk sepenuhnya, kemudian tebuk lubang kecil di bahagian bawah dan paipkan inti hingga terasa berat. Isi sejurus sebelum dihidangkan supaya pastri tidak menyerap lembapan daripada krim.
Bagaimana hendak membuat bebola profiterol yang kering dan berongga?
Bakar bebola kecil pada suhu kira-kira 200 °C selama 10 minit, kemudian turunkan kepada 180 °C dan bakar lagi 15–20 minit hingga keemasan. Cucuk setiap bebola dengan lidi dan biarkan dalam ketuhar yang dimatikan dengan pintu renggang selama beberapa minit supaya wap keluar.
Bolehkah profiterol disediakan lebih awal?
Boleh: simpan bebola pastri yang belum diisi dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama sehari, atau bekukan untuk tempoh lebih lama. Nyahbekukan dan panaskan sebentar dalam ketuhar hingga rangup, kemudian sejukkan sebelum mengisi.
Bagaimana cara menyimpan profiterol yang sudah diisi?
Simpan profiterol berinti krim atau aiskrim dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk beku jika inti mudah cair, atau di dalam peti sejuk jika menggunakan krim yang perlu kekal sejuk. Pastri akan cepat lembik selepas diisi, jadi hidangkan secepat mungkin.
Apakah inti dan sos yang biasa dipadankan dengan profiterol?
Inti kastard vanila, krim putar atau aiskrim vanila semuanya popular, dengan sos coklat panas sebagai padanan klasik. Profiterol berisi aiskrim dan bersalut coklat dikenali sebagai profiterol au chocolat; susun bertingkat dengan karamel pula menghasilkan croquembouche.
Bolehkah profiterol diisi dengan sesuatu selain krim manis?
Boleh. Untuk versi savuri, isi bebola choux dengan keju krim berherba atau mousse keju, kemudian hidangkan sebagai kudapan; pastikan intinya tidak terlalu berair agar pastri kekal rangup.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 23472 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
