Pic putih

Pic putih yang masak sedikit lembut apabila ditekan perlahan dekat tangkainya dan berbau harum. Kulitnya boleh kekal pucat; warna merah pada kulit bukan tanda kematangan yang boleh diharap.

Letakkan pic putih yang masih keras pada suhu bilik, jauh daripada cahaya matahari langsung. Periksa setiap hari; apabila sedikit lembut dan harum, simpan dalam peti sejuk dan makan dalam beberapa hari.

Tidak perlu—kulitnya boleh dimakan selepas pic dibasuh dan dikeringkan. Jika anda mahu mengupas banyak pic untuk pai atau jem, celur sekejap dalam air mendidih, kemudian rendam dalam air sejuk; kulit biasanya lebih mudah ditanggalkan.

Pic putih sedap dimakan segar, dipotong ke dalam salad buah, atau dijadikan tart dan crumble. Untuk pencuci mulut ringkas, panggang bahagian pic yang dipotong selama beberapa minit hingga perang sedikit, kemudian hidangkan bersama yogurt.

Boleh. Belah dua, buang bijinya, potong dan susun kepingan dalam satu lapisan hingga beku; selepas itu pindahkan ke bekas bertutup supaya mudah diambil untuk smoothie atau pai.

Boleh, dalam kebanyakan resipi gunakan jumlah yang sama. Nektarin putih tidak berbulu, jadi ia sesuai jika anda mahu kulit yang lebih licin dalam salad atau pencuci mulut; pic putih pula biasanya lebih lembut apabila masak.

Jangan makan isi biji di dalam tempurung keras; ia mengandungi sebatian yang boleh membebaskan sianida. Buang biji, dan potong isi pic kepada kepingan kecil untuk kanak-kanak kecil bagi mengurangkan risiko tercekik.