Kek buah

Toskan buah kering yang direndam hingga tidak berair, kemudian gaulkan dengan sedikit tepung daripada sukatan resipi sebelum dimasukkan ke dalam adunan. Lipat perlahan-lahan supaya buah tersebar rata.

Tidak wajib, tetapi merendamnya membantu buah menjadi lembut dan berisi. Rendam dalam jus oren atau teh untuk pilihan tanpa alkohol; jika menggunakan minuman beralkohol, pastikan buah ditoskan sebelum digaul ke dalam adunan.

Biarkan kek sejuk sepenuhnya, kemudian balut rapat atau simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Untuk simpan lebih lama, bungkus dalam beberapa lapisan dan bekukan; nyahbeku dalam keadaan masih berbungkus.

Boleh. Potong kek kepada bahagian yang mudah dihidangkan, balut setiap bahagian dengan rapat dan masukkan ke dalam bekas atau beg pembeku; nyahbekukan pada suhu bilik sebelum dimakan.

Hidangkan kek buah dengan teh atau kopi tanpa gula, atau bersama sedikit mentega jika anda mahukan rasa yang lebih berlemak. Ia juga sesuai dipotong nipis dan dihidangkan dengan keju lembut.

Kek buah biasanya lebih padat dan kaya kerana adunannya menggunakan mentega serta gula, manakala roti buah dibuat daripada doh beragi dan teksturnya lebih kenyal seperti roti. Kedua-duanya mengandungi buah kering, tetapi cara membuat dan teksturnya berbeza.

Buah segar mengandungi lebih banyak air dan boleh menjadikan kek lembik, jadi ia bukan pengganti terus yang sesuai. Gunakan buah kering seperti kismis, kurma atau kulit oren manisan untuk mengekalkan tekstur kek yang padat.