Hamburger kosong

Biasanya, hamburger kosong ialah roti burger dengan patty daging, tanpa keju atau bahan tambahan seperti salad, hirisan tomato dan sos. Maksudnya boleh berbeza mengikut gerai, jadi tanya sama ada patty dan roti turut disertakan.

Masak patty di atas kuali panas sederhana tinggi, kira-kira 3–4 minit bagi setiap sisi untuk patty setebal 1.5 cm. Pastikan bahagian tengah mencapai 71 °C, terutama jika patty dibuat daripada daging kisar.

Bentukkan daging kisar dengan tangan secara longgar dan jangan ditekan berulang kali; tekan lekuk kecil di tengah patty supaya bentuknya lebih sekata ketika dimasak. Jangan penyek patty dengan sudip semasa menggoreng kerana jusnya akan keluar.

Simpan hamburger yang sudah dimasak dalam bekas bertutup dan masukkan ke peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak. Habiskan dalam masa tiga hingga empat hari; panaskan semula hingga bahagian tengah betul-betul panas.

Boleh. Asingkan setiap patty mentah dengan kertas pembakar, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk sebelum dimasak, bukan di atas kaunter.

Kentang goreng, salad kobis dan hirisan jeruk timun ialah gandingan yang biasa. Jika mahu rasa lebih segar, tambah salad dan tomato; sos cili atau sos tomato pula sesuai untuk cicah.

Hamburger kosong tidak mempunyai keju, manakala cheeseburger ditambah sekeping keju, biasanya ketika patty masih panas supaya keju mula cair. Hamburger kosong juga mudah ditambah sendiri dengan keju atau bahan lain.