Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Bouillabaisse
Kalori & fakta pemakanan
buatan sendiri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 139 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbohidrat 2 g 1%
- Lemak 11 g 13%
- Lemak tepu 1.3 g 7%
- Gula 1.7 g —
- Natrium 54 mg 2%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
Mineral
- Kalsium 29 mg 2%
- Zat besi 0.8 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosforus 145 mg 12%
- Kalium 232 mg 5%
- Zink 0.4 mg 4%
- Kuprum 0.06 mg 7%
- Mangan 0.05 mg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 11 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 5.7 g | 1 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 17 g | 3 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 23 g | 4 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 28 g | 5 g | 26 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Bouillabaisse
Ikan apa yang sesuai untuk membuat bouillabaisse?
Gunakan campuran ikan berdaging pejal seperti ikan kod, ikan monkfish atau ikan siakap, bersama kerang-kerangan jika ada. Ikan yang mudah hancur lebih baik dimasukkan pada hujung memasak.
Bagaimana supaya ikan dalam bouillabaisse tidak hancur?
Masak kuah berempah dahulu hingga rasa sebati, kemudian kecilkan api dan masukkan ikan mengikut jenis: ikan yang pejal dahulu, ikan lembut kemudian. Reneh perlahan sekitar 5–10 minit, sekadar isi ikan masak dan mudah dilerai.
Apa yang biasanya dihidangkan bersama bouillabaisse?
Hidangkan bouillabaisse bersama hirisan roti bakar dan sos rouille, iaitu sos bawang putih yang lazimnya diperkaya cili dan safron. Dalam hidangan gaya Marseille, kuah dan ikan kadangkala disajikan berasingan.
Bolehkah ikan lain menggantikan ikan dalam bouillabaisse?
Boleh. Pilih ikan putih berdaging pejal yang tidak mudah hancur, seperti ikan kod atau siakap; udang dan kupang juga boleh menambah rasa laut pada kuah.
Bagaimana cara menyimpan lebihan bouillabaisse?
Sejukkan lebihan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya dimakan dalam masa 1–2 hari. Panaskan perlahan hingga berwap, dan elakkan mendidih kuat supaya ikan tidak menjadi kering.
Bouillabaisse berasal dari mana?
Bouillabaisse ialah rebusan ikan yang dikaitkan dengan Marseille, di pesisir Mediterranean Perancis. Versi tradisional menggunakan beberapa jenis ikan tempatan dan kuah beraroma herba serta safron.
Adakah bouillabaisse sama dengan sup bouillabaisse?
Bouillabaisse ialah hidangan rebusan ikan yang biasanya mengandungi ketulan ikan dan kadangkala kerang-kerangan; sup bouillabaisse lebih menekankan kuah dan boleh mengandungi kurang isi. Sup ikan bouillabaisse pula lazimnya lebih ringan dan berasaskan ikan.
Sumber: CoFID (UK) 17-770 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
