Er prosciutto et sunt valg?
Prosciutto kan passe inn i et balansert kosthold, men det er best å se på det som et salt, speket kjøttprodukt snarere enn en fast proteinkilde i hverdagen. Matloggen din kan hjelpe deg med å vurdere hvordan protein, fett og salt fra prosciutto passer inn i resten av dagen.
Hva prosciutto inneholder
Prosciutto er svinekjøtt som er saltet og speket, og deretter skåret i tynne skiver. Det inneholder protein, som bidrar til å vedlikeholde og reparere kroppens vev, samt varierende mengder fett.
Næringsinnholdet avhenger av stykningsdelen, spekeprosessen, merket og porsjonsstørrelsen. Sjekk etiketten på prosciuttoen du spiser i stedet for å stole på en generell oppføring i en database, særlig når du følger med på salt eller fett.
Hvorfor salt og fett er viktig
Spekingen gir prosciutto den særegne smaken, men betyr også at kjøttet vanligvis inneholder mye salt. Noen ekstra skiver kan derfor tilføre mer salt enn den beskjedne mengden skulle tilsi.
Fettinnholdet varierer, og de synlige, hvite fettkantene kan utgjøre en betydelig andel. Fett gir omtrent 9 kcal per gram, sammenlignet med omtrent 4 kcal per gram protein, så fetere skiver kan inneholde mer energi.
Slik registrerer du det nøyaktig
Vei prosciutto når det lar seg gjøre, siden tynne skiver kan variere i størrelse og tykkelse. Registrer den spiselige mengden, og velg produktetiketten eller databaseoppføringen som passer, ettersom oppføringer for ulike typer ikke nødvendigvis kan brukes om hverandre.
Det kan også være nyttig å se på hele dagen i stedet for å vurdere én matvare alene. Legg merke til om prosciutto spises sammen med annen salt mat, og om måltidene dine fortsatt inneholder nok fiberrike plantevarer.
Slik gjør du det til en del av et balansert måltid
Bruk prosciutto som et smakfullt tilbehør i stedet for å la det være hoveddelen av hvert måltid. Hvis du kombinerer en moderat mengde med grønnsaker, fullkorn eller belgfrukter, får du mer fiber og volum, samtidig som mengden speket kjøtt holdes i perspektiv.
Variasjon gjennom uken er viktig, så veksle mellom prosciutto og mindre salte proteinkilder. Det finnes ingen porsjonsstørrelse som passer for alle; en passende mengde avhenger av målene dine, appetitten din og hva annet du spiser.