아스파탐이 들어 있을 수 있는 식품과 음료는 무엇인가요?

아스파탐이란

아스파탐은 설탕에 전적으로 의존하지 않고도 식품과 음료에 단맛을 내는 고감미도 감미료예요. 소량만 사용해도 되기 때문에 무설탕, 저당 또는 설탕 감소 제품이라고 표시된 제품에서 흔히 볼 수 있어요. 이런 표시는 단서일 뿐 확실한 증거는 아니므로, 원재료명이 가장 확실한 확인 방법이에요.

아스파탐은 식품에 일반적으로 사용되는 양으로는 열량을 거의 더하지 않아요. 맛을 조절하거나 단맛이 더 오래가도록 다른 감미료와 함께 쓰이기도 해요. 제품 배합이 바뀔 수도 있으므로 익숙한 제품이라도 항상 같은 원재료가 들어 있는 것은 아니에요.

• 원재료명에서 ‘아스파탐’이라는 단어를 찾아보세요
• 식품첨가물 번호 E951이 있는지 확인하세요
• ‘감미료 함유’ 또는 ‘감미료 사용’과 같은 문구에 주목하세요
• 오래된 식품 일지 기록에 의존하지 말고 현재 제품 포장을 확인하세요

아스파탐이 들어 있을 수 있는 음료

탄산음료는 아스파탐이 들어 있는 가장 익숙한 제품 중 하나예요. 다이어트, 라이트, 제로슈거, 무첨가당 제품에 아스파탐이 사용될 수 있지만, 다른 감미료를 사용하는 제품도 있어요. 맛과 브랜드, 판매 국가에 따라 배합이 달라질 수 있어요.

분말 음료와 농축 과일 음료에도 아스파탐이 들어 있을 수 있어요. 바로 마시는 차, 커피, 가향수에도 감미료가 포함될 수 있으며, 특히 라벨에서 당 함량이 낮다는 점을 강조하는 제품이라면 확인해 볼 만해요. 같은 음료의 일반 제품은 원재료명이 완전히 다를 수 있어요.

• 다이어트 또는 제로슈거 탄산음료
• 저당 과일 음료와 음료 농축액
• 물에 타서 마시는 분말 음료
• 일부 가향수
• 일부 바로 마시는 차와 커피

아스파탐이 들어 있을 수 있는 단 식품

제조사가 설탕을 줄이면서 단맛을 내고자 하는 단 식품에 아스파탐이 들어가기도 해요. 젤리, 디저트, 요구르트, 껌 등이 그 예예요. 당을 줄인 제품이라고 해서 모두 아스파탐이 들어 있는 것은 아니므로 제품마다 따로 확인하세요.

조리 과정에서 가열하는 제품에는 감미료 혼합물이 사용되거나, 아스파탐이 모든 조리법에 적합하지 않아 다른 감미료가 선택될 수 있어요. 차갑게 먹는 디저트와 포장에서 꺼내 바로 먹는 식품은 확인해 볼 만한 제품이에요. 같은 제품군이라도 맛에 따라 원재료가 다를 수 있어요.

• 무설탕 껌과 민트
• 저당 젤리 또는 디저트 믹스
• 일부 당 감소 요구르트
• 일부 냉장 무스와 디저트
• 일부 무설탕 사탕

테이블용 제품과 영양 보충 식품

테이블용 감미료 중에는 아스파탐이 들어 있으며 정제, 분말 또는 과립 형태로 판매되는 제품이 있어요. 포장이 비슷해 보여도 전혀 다른 감미료를 사용하는 제품도 있어요. 어떤 종류를 사용했는지는 원재료명에서 확인할 수 있어요.

가향 영양 분말, 에너지바 또는 조제 음료에도 아스파탐이 들어 있을 수 있어요. 아스파탐만 사용하는 경우보다 감미료 혼합물의 일부로 들어가는 경우가 많아요. 같은 제품의 무가향 제품과 가향 제품은 원재료가 다를 수 있으므로 원재료 기록을 그대로 옮겨 적지 마세요.

• 일부 감미료 정제
• 일부 분말형 테이블용 감미료
• 일부 가향 영양 분말
• 일부 조제 음료
• 일부 당 감소 에너지바

라벨에서 아스파탐 확인하는 법

앞면의 큼직한 문구보다 원재료명부터 확인하세요. 원재료는 대체로 중량이 많은 순서대로 표시되지만, 아스파탐은 소량만 사용되므로 목록 끝부분에 있을 수 있어요. 이름이 직접 적혀 있거나 식품첨가물 번호로 표시될 수 있어요.

아스파탐이 들어 있는 식품의 라벨에는 페닐알라닌 함유 원료가 있다는 문구가 표시되기도 해요. 이는 특정한 표시 문구이며, 제품 포장을 살펴볼 때 확인할 수 있는 또 다른 단서예요. 개인적인 식이 이유로 확인하는 경우에는 용량, 맛 또는 형태가 다른 제품을 고를 때마다 라벨 전체를 읽어 보세요.

음식점 메뉴나 낱개로 판매하는 식품에는 해당 품목 옆에 전체 원재료명이 표시되지 않을 수 있어요. 제공 가능한 원재료 또는 알레르기 유발 물질 정보를 요청할 수 있지만, 정보의 상세한 정도는 다를 수 있어요. 정보가 분명하지 않다면 추측하지 말고 불확실하다고 기록하세요.

• 원재료 표시를 찾으세요
• ‘아스파탐’ 또는 ‘E951’이 있는지 살펴보세요
• 페닐알라닌 관련 문구를 확인하세요
• 감미료가 여러 종류 표시되어 있는지 확인하세요
• 포장이나 배합이 바뀐 뒤에는 다시 확인하세요

식품을 기록할 때 아스파탐 표시하기

칼로리 기록과 원재료 기록은 서로 다른 질문에 답해요. 식품 일지에는 1회 제공량의 열량과 영양소가 표시되어 있어도 모든 첨가물이 기재되어 있지는 않을 수 있어요. 아스파탐이 중요하다면 평소 식품 기록 옆에 간단한 메모를 추가하세요.

‘탄산음료’나 ‘요구르트’처럼 포괄적인 이름만 입력하지 말고 맛과 제품 종류를 정확히 기록하세요. 그러면 식품 일지를 실제로 확인한 라벨과 대조하기 쉬워져요. 배합이 바뀌면 이전 기록이 계속 맞을 거라고 가정하지 말고 메모를 업데이트하세요.

설탕이 없는 모든 식품에 아스파탐이 들어간다는 확실한 규칙은 없어요. 다른 감미료를 쓰거나 여러 감미료를 혼합해 쓰는 제품도 있고, 감미료를 전혀 넣지 않은 제품도 있어요. 포장 앞면의 문구는 확인을 시작하라는 신호로 여기고, 최종 답으로 받아들이지 마세요.

• 제품명과 맛을 빠짐없이 기록하세요
• 기록 옆에 ‘아스파탐’ 또는 ‘E951’이라고 적으세요
• 종류가 다른 제품은 식품 일지에 각각 따로 저장하세요
• 라벨이 바뀌면 저장된 기록을 다시 확인하세요