Les façons préférées d’une diététicienne de satisfaire les envies de chocolat

Commencez par le chocolat dont vous avez vraiment envie

Lorsqu’une envie de chocolat survient, un substitut qui ne répond pas vraiment à vos attentes peut vous pousser à continuer de chercher dans les placards. Choisir le chocolat que vous appréciez réellement est souvent plus satisfaisant que de commencer par manger plusieurs produits de remplacement. Les chocolats au lait, noir et blanc offrent des saveurs et des textures différentes : il n’existe donc pas un choix idéal pour tout le monde.

Avant de manger, demandez-vous ce qui satisferait votre envie : quelques bouchées intenses, une crème dessert au chocolat ou quelque chose de croustillant enrobé de chocolat. Notez dans votre journal la portion que vous prévoyez de manger, puis asseyez-vous et savourez-la sans distraction. Votre choix devient ainsi délibéré, au lieu de disparaître sans même que vous vous en rendiez compte.

• Choisissez votre type de chocolat préféré plutôt que celui que vous pensez devoir préférer
• Placez la portion prévue sur une assiette ou dans un bol
• Asseyez-vous confortablement au lieu de manger devant le placard
• Prêtez attention à la saveur, à la texture et au moment où vous vous sentez satisfait

Associez le chocolat à un aliment rassasiant

Le chocolat procure du plaisir, mais une petite portion peut ne pas suffire à calmer la faim physique. L’associer à un aliment contenant des protéines, des fibres ou les deux peut rendre la collation plus complète. C’est particulièrement utile lorsque l’envie survient entre les repas.

La quantité adaptée dépend de votre appétit, de vos habitudes et de votre programme alimentaire quotidien. Enregistrez le chocolat et son accompagnement comme une seule collation, plutôt que de considérer l’aliment supplémentaire comme un détail. Une association satisfaisante peut aussi être plus facile à déguster lentement grâce au contraste des saveurs et des textures.

• Du chocolat avec du yaourt nature et des fruits rouges
• Des morceaux de chocolat avec une poire ou une pomme
• Du cacao mélangé à du porridge, avec des rondelles de banane
• Du chocolat avec des fruits à coque et des fruits frais
• Une galette d’avoine enrobée de chocolat avec du yaourt

Utilisez du cacao pour diffuser la saveur chocolatée dans toute la préparation

Parfois, l’envie porte davantage sur une saveur chocolatée intense que sur une tablette. Le cacao non sucré permet de répartir cette saveur dans une collation ou un repas plus copieux. Son goût est puissant et légèrement amer : des fruits, du lait ou du yaourt peuvent donc l’adoucir.

Le cacao ne remplace pas directement le chocolat, car il n’a ni la même texture crémeuse ni la même saveur sucrée. Utilisez-le lorsqu’il correspond à votre envie, et non comme une règle destinée à éviter le chocolat. Enregistrez la recette complète dans votre journal alimentaire, notamment les produits sucrants, les garnitures ainsi que le lait ou le yaourt utilisés.

• Mélangez du cacao au porridge et ajoutez de la banane par-dessus
• Incorporez du cacao à du yaourt nature ou à la grecque
• Mixez du cacao avec du lait et des fruits surgelés
• Ajoutez du cacao à des flocons d’avoine préparés la veille
• Saupoudrez du cacao sur du yaourt et des fruits coupés

Transformez votre envie en dessert équilibré

Un dessert prévu à l’avance peut être plus facile à intégrer à votre journée que des bouchées répétées prises pendant que vous cherchez quelque chose de satisfaisant. Prenez le chocolat comme base, puis ajoutez des fruits, du yaourt, de l’avoine ou des fruits à coque selon votre appétit. Le plaisir reste ainsi au centre du dessert, tout en lui donnant davantage de consistance.

Il n’est pas nécessaire que chaque dessert soit très rassasiant. Après un repas copieux, un simple morceau de chocolat peut être exactement ce qu’il vous faut. Si le dîner était léger ou si l’envie s’accompagne de faim, un dessert plus complet peut mieux vous convenir.

• Des fruits chauds avec du yaourt et du chocolat râpé
• Une banane garnie de chocolat fondu et de fruits à coque concassés
• Du yaourt disposé en couches avec des fruits rouges, du cacao et de l’avoine
• Du porridge au chocolat avec des fruits
• Une petite crème dessert au chocolat accompagnée de fruits rouges frais

Vérifiez si votre envie s’accompagne aussi de faim

Les envies peuvent survenir pour de nombreuses raisons courantes, notamment l’habitude, la faim, la fatigue ou simplement la vue du chocolat. Vous n’avez pas besoin d’en déterminer la cause exacte avant d’en manger. Une courte pause peut néanmoins vous aider à choisir ce qui vous satisfera.

Pensez à l’heure de votre dernier repas et demandez-vous si celui-ci contenait un bon équilibre de glucides, de protéines, de lipides et de fibres. Si vous avez faim, mangez du chocolat avec une collation ou un repas, plutôt que d’attendre d’une petite douceur qu’elle suffise à elle seule. Si vous n’avez pas faim, vous pouvez tout de même choisir du chocolat pour le plaisir et l’enregistrer normalement.

Des repas réguliers peuvent vous aider à mieux interpréter votre appétit, même si le rythme idéal dépend de votre emploi du temps. Évitez de garder la majeure partie de votre apport alimentaire pour plus tard dans le seul but de mériter du chocolat. Cette approche peut vous donner excessivement faim et compliquer les choix faits en pleine conscience.

Tenez un journal pratique, sans rechercher la perfection

La taille et les ingrédients des produits chocolatés varient : utilisez donc les informations disponibles pour celui que vous mangez. Si vous partagez un dessert ou mangez une préparation maison, faites une estimation raisonnable et passez à la suite. Un journal utile n’exige pas une précision illusoire.

Examinez vos données sur la durée plutôt que de juger une seule collation isolément. Vous remarquerez peut-être que vos envies surviennent souvent après un déjeuner léger, dans le cadre d’une routine habituelle du soir ou lorsque votre chocolat préféré est bien en vue. Appuyez-vous sur ces tendances pour prévoir des repas satisfaisants et décider à quel moment vous prendriez le plus de plaisir à manger du chocolat.

L’objectif n’est pas d’éliminer le chocolat de votre journal. Il s’agit de lui faire une place d’une manière agréable et compatible avec le reste de vos habitudes alimentaires. Certains jours, cela peut être une simple portion ; d’autres, une collation à base de chocolat plus rassasiante.

• Enregistrez le chocolat avant de le manger si cela vous aide à choisir une portion
• Enregistrez vos recettes maison afin de pouvoir réutiliser la même estimation
• Incluez les garnitures, les pâtes à tartiner et les boissons qui l’accompagnent
• Recherchez des tendances dans plusieurs données plutôt que de réagir à une seule journée