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Comment savourer un steak tout en respectant votre régime alimentaire

Il n’est pas nécessaire d’exclure le steak lorsque vous surveillez votre alimentation. L’essentiel est de tenir compte du morceau, de la portion, du mode de cuisson et de tout ce qui l’accompagne.

Choisissez un morceau adapté à vos objectifs

Les différents morceaux de steak contiennent des quantités variables de matières grasses. Le bon choix dépend donc de vos objectifs et de vos préférences. Si vous recherchez une option plus maigre, privilégiez les morceaux moins persillés et retirez l’épaisse couche de gras extérieure avant de les manger.

Un morceau plus riche peut tout de même s’intégrer à votre alimentation, mais il peut représenter une part plus importante de votre apport énergétique quotidien. Consultez les informations nutritionnelles à votre disposition et, dans la mesure du possible, enregistrez le morceau précis plutôt que de sélectionner une entrée générique pour le steak.

Déterminez la portion avant la cuisson

Décidez de la quantité de steak adaptée à votre repas avant de le mettre dans la poêle ou sur le gril. Le peser vous permet de saisir une valeur plus précise dans votre journal alimentaire que si vous l’estimez après l’avoir découpé et servi.

Vérifiez si l’entrée utilisée pour votre suivi correspond au poids cru ou cuit, car le steak perd de l’eau pendant la cuisson. Pour éviter toute erreur involontaire, veillez à ce que le poids enregistré corresponde à l’état indiqué dans l’entrée.

Optez pour un mode de cuisson simple

La cuisson au gril, à la poêle sans matière grasse ou dans une poêle légèrement huilée facilite le suivi des ingrédients ajoutés. Le beurre, l’huile et les sauces crémeuses peuvent considérablement modifier le repas. Mesurez-les et enregistrez-les donc au lieu de les considérer comme faisant partie du steak.

Les assaisonnements comme le poivre, les herbes, l’ail et les épices ajoutent de la saveur sans masquer le goût du steak. Les marinades conviennent également, mais pensez à enregistrer les ingrédients tels que l’huile, le sucre ou le sirop lorsqu’ils représentent une part significative du repas.

Composez soigneusement le reste de l’assiette

Les aliments servis avec le steak comptent autant que le steak lui-même. Les légumes, la salade, les pommes de terre, le riz ou le pain peuvent tous avoir leur place, mais choisissez des portions qui correspondent à vos objectifs globaux et à la richesse du morceau.

Évitez de considérer le repas comme bon ou mauvais sur la base d’un seul ingrédient. Enregistrez l’ensemble de l’assiette, évaluez comment elle s’intègre à votre journée et, si nécessaire, ajustez la prochaine fois la portion, les accompagnements ou la matière grasse utilisée pour la cuisson.

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