Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sojaproteinkoncentrat
Kalorier og næringsindhold
fremstillet ved syrevask
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 328 kcal —
- Protein 64 g 127%
- Kulhydrat 20 g 7%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 5,5 g 20%
- Sukkerarter 20 g —
- Natrium 900 mg 39%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 26%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,72 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,06 mg 1%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 340 µg 85%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 363 mg 28%
- Jern 10,8 mg 60%
- Magnesium 140 mg 33%
- Fosfor 839 mg 67%
- Kalium 450 mg 10%
- Zink 4,4 mg 40%
- Kobber 0,98 mg 108%
- Mangan 4,2 mg 182%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 64 g | 20 g | 0,5 g |
| 1 portion | 28,4 g | 93 | 18 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 186 | 36 g | 11 g | 0,3 g |
| ½ portion | 14,2 g | 46 | 9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 279 | 54 g | 17 g | 0,4 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 372 | 72 g | 23 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 32 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 95 g | 30 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 127 g | 40 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 159 g | 50 g | 1,2 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sojaproteinkoncentrat
Hvad er sojaproteinkoncentrat?
Det er et sojaprodukt, hvor en del af de opløselige kulhydrater er fjernet fra sojabønnerne, så proteinandelen bliver høj. Det sælges typisk som pulver eller som teksturerede stykker.
Hvordan bruger du sojaproteinkoncentrat i madlavning?
Rør pulveret i supper, gryderetter eller fars, eller lad teksturerede stykker trække i varmt vand eller bouillon, til de er bløde, før du steger dem. Pulveret kan også blandes i brød- og pandekagedej, men væsken kan skulle øges.
Hvordan tilbereder du tekstureret sojaproteinkoncentrat, så det får god smag?
Lad stykkerne trække i varm, krydret bouillon i cirka 10 minutter, og pres overskydende væske ud. Steg dem derefter ved middelhøj varme, til de får farve, før du tilsætter sauce.
Hvilke retter passer sojaproteinkoncentrat godt i?
Teksturerede stykker fungerer i tacos, chili sin carne, bolognese og wokretter, hvor de kan optage smag fra krydderier og sauce. Pulveret kan røres i fars eller bruges til at øge proteinindholdet i bagværk.
Hvordan skal sojaproteinkoncentrat opbevares?
Opbevar pulver og tørrede stykker lufttæt, tørt og køligt, så de ikke optager fugt eller lugt fra andre madvarer. Når teksturerede stykker først er udblødt, skal de på køl og bruges inden for få dage.
Hvad er forskellen på sojaproteinkoncentrat og sojaproteinisolat?
Sojaproteinisolat er mere raffineret og har mere protein: 64 g pr. 100 g sojaproteinkoncentrat mod 88,3 g pr. 100 g isolat. Koncentrat indeholder også fibre og kulhydrat, mens isolat typisk næsten kun består af protein.
Kan du spise sojaproteinkoncentrat råt?
Følg anvisningen på pakken: pulver beregnet til at blive blandet i mad kan bruges uden tilberedning, mens teksturerede stykker normalt skal udblødes og ofte tilberedes for at få en behagelig konsistens. Smag ikke på tørre stykker som en færdig ret.
Er sojaproteinkoncentrat sikkert for personer med sojaallergi?
Nej. Sojaproteinkoncentrat er lavet af soja og bør undgås ved sojaallergi.
Kilde: USDA FoodData Central 174301 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
