Mandarin

Vælg en mandarin, der føles tung i forhold til størrelsen og dufter friskt ved stilken. Skallen må gerne være lidt løs, men undgå frugt med bløde pletter eller mug.

Læg dem i køleskabets grøntsagsskuffe, hvor de typisk holder sig længere end ved stuetemperatur. Fjern frugt med mug med det samme, så den ikke smitter de andre.

Ja. Vend både fileter og lidt fintrevet skal i en salat med fennikel, eller kom fileterne i en kage eller frugttærte. Riv kun det farvede af skallen, da det hvide lag kan smage bittert.

Skær først top og bund af, stil frugten på skærebrættet, og skær skallen af i strimler langs frugtens form. Skær derefter langs hinderne ind mod midten for at løsne fileterne.

Klementiner er som regel sødere og næsten altid uden kerner, mens mandariner ofte har kerner og en mere markant syrlig-sød smag. Klementiner har 47 kcal pr. 100 g mod 53 kcal i mandarin.

Nej. Saften indeholder kun 0,2 g fibre pr. 100 g, mens en hel mandarin indeholder 1,1 g pr. 100 g; juicning fjerner det meste af frugtkødet.

Ja, skallen kan rives fint i bagværk eller dressinger. Vask og tør frugten grundigt først, og brug kun det orange lag, fordi det hvide lag under skallen er bittert.