Flødebolle

Pisk æggehvider til skum, og hæld varm sukkerlage i en tynd stråle, mens du pisker, til skummet er blankt og fast. Sprøjt det på små vaffelbunde eller marcipanbunde, lad det sætte sig, og overtræk med smeltet chokolade.

Opbevar dem helst i en tætsluttende beholder et køligt, tørt sted; fugt i køleskabet kan gøre vaffelbunden blød og få chokoladen til at blive mat. Er det meget varmt, kan du sætte dem på køl og lade dem stå lidt ved stuetemperatur før servering.

Ja, læg dem i en tætsluttende beholder med bagepapir mellem lagene. Tø dem langsomt op i køleskabet, og lad dem derefter stå lidt ved stuetemperatur, så chokoladen ikke får kondens.

Vaffelbunde giver en let, sprød bund, mens marcipanbunde er tættere og sødere. Sørg for, at skummet står fast på bunden, før du overtrækker flødebollerne, så de ikke glider af under dyppet.

Kaffe eller te skærer godt gennem den søde marengs og chokolade. Du kan også servere flødeboller med friske bær eller bruge dem som pynt på en lagkage.

Chokoladen skal være hel, og bunden skal stadig være sprød, ikke fugtig eller sej. En flødebolle med mat eller hvidlig chokolade kan have fået temperaturskift; det er som regel et kvalitetsproblem, ikke i sig selv tegn på, at den er fordærvet.

Nej. Chokolade kan være giftigt for hunde, og flødeboller indeholder desuden meget sukker; hold dem helt uden for hundens rækkevidde.