Få styr på, hvad der er på din tallerken
Crème caramel
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 157 kcal —
- Protein 5,1 g 10%
- Kulhydrat 29 g 10%
- Fedt 3,3 g 4%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 29 g —
- Natrium 64 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 44 µg 5%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0,9 µg 5%
- E-vitamin 0,36 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,53 mg 11%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 6,7 µg 22%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 1,2 µg 50%
Mineraler
- Calcium 77 mg 6%
- Jern 0,52 mg 3%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 121 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 29 µg 19%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5,1 g | 29 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2,6 g | 14 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7,7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8,3 g |
Lignende madvarer
- Hjemmelavet karamelbuddinghjemmelavet146 kcal / 100 g
- Karamelbuddinghjemmelavet205 kcal / 100 g
- Karamelflantør blanding348 kcal / 100 g
- Budding med cremecrème caramel eller crème brûlée, smagt til, hjemmelavet417 kcal / 100 g
- Æggestandbagt, hjemmelavet104 kcal / 100 g
- Karamelrandtørret blanding tilberedt med sødmælk114 kcal / 100 g
- Karamelverdensdelerkølet155 kcal / 100 g
- Mælkeflanhjemmelavet162 kcal / 100 g
- Crème brûlée397 kcal / 100 g
- Karamelalle typer387 kcal / 100 g
Spørgsmål om Crème caramel
Hvordan laver man crème caramel, så den bliver glat og uden huller?
Bag den i vandbad ved 150 °C, til midten stadig sitrer let, typisk 40–50 minutter i små forme. Hæld den varme mælkeblanding gennem en si, og undgå at piske luft ind i æggene.
Hvordan laver man karamellen til crème caramel uden at brænde den?
Varm sukker i en tør, lys gryde ved middel varme, og drej gryden forsigtigt, når sukkeret begynder at smelte. Tag karamellen af varmen, så snart den er ravfarvet; den bliver hurtigt bitter, hvis den mørkner for meget.
Hvor længe skal crème caramel stå på køl, før den vendes ud?
Lad formene køle af, og stil dem på køl i mindst fire timer, gerne natten over. Kør en tynd kniv langs kanten, og vend desserten ud på en tallerken med lidt kant, så karamelsaucen bliver på plads.
Kan man lave crème caramel dagen før?
Ja, den egner sig godt til at blive lavet dagen før og stå tildækket på køl. Vend den først ud lige før servering, så karamelsaucen ikke løber ud over tallerkenen i lang tid.
Hvad serverer man til crème caramel?
Den serveres ofte uden tilbehør, fordi karamelsaucen giver både sødme og sauce. Friske bær eller lidt syrlig frugt kan give modspil; undgå meget søde toppings som ekstra karamelsauce.
Hvad er forskellen på crème caramel og crème brûlée?
Crème caramel vendes ud, så den blanke karamelsauce løber over desserten; crème brûlée serveres i sin form med et hårdt, brændt sukkerlag på toppen. Crème brûlée laves typisk med mere fløde og er derfor en langt rigere dessert.
Kan crème caramel fryses?
Det anbefales ikke: optøning gør den ofte grynet og vandet, og karamelsaucen mister sin glatte konsistens. Opbevar den i stedet tildækket på køl, og spis den inden for et par dage.
Hvorfor vil crème caramel ikke slippe formen?
Den skal være helt gennemkold, før du prøver at vende den ud. Løsn kanten med en tynd kniv, og dyp formens bund ganske kort i varmt vand; hold tallerkenen tæt mod formen, og vend hurtigt.
Kilde: CoFID (UK) 12-571 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
