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야생 쌀

칼로리 및 영양 정보

조리한

101

칼로리kcal 기준 100 g

단백질4 g

탄수화물20 g

지방0.3 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	101	4 g	20 g	0.3 g
1회 제공량	164 g	166	6.5 g	32 g	0.6 g
2회 제공량	328 g	331	13 g	64 g	1.1 g
½회 제공량	82 g	83	3.3 g	16 g	0.3 g
3회 제공량	492 g	497	20 g	96 g	1.7 g
4회 제공량	656 g	663	26 g	128 g	2.2 g
50 g	50 g	51	2 g	9.8 g	0.2 g
150 g	150 g	152	6 g	29 g	0.5 g
200 g	200 g	202	8 g	39 g	0.7 g
250 g	250 g	253	10 g	49 g	0.9 g

야생 쌀은 어떻게 삶아야 해요?

마른 야생 쌀을 씻어 물을 세 배쯤 붓고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 45~60분 삶아요. 알갱이가 갈라지고 속까지 부드러우면서도 씹는 맛이 남으면 물기를 빼요.

야생 쌀을 불려 두면 조리 시간이 짧아져요?

몇 시간 불려 두면 삶는 시간이 다소 줄고 알갱이가 고르게 익어요. 불린 쌀은 물을 따라 버리고 새 물을 부어 삶되, 30분쯤부터 익은 정도를 확인해요.

삶은 야생 쌀은 어떻게 보관해요?

김을 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 두려면 한 끼 분량씩 냉동하고, 다시 데울 때 물을 조금 더하면 덜 퍽퍽해요.

야생 쌀은 어떤 요리에 넣으면 잘 어울려요?

씹는 맛이 살아 있어 수프나 샐러드, 버섯·호박을 넣은 곡물밥에 잘 어울려요. 익힌 야생 쌀을 구운 견과류와 말린 과일, 허브에 섞으면 따뜻한 곡물 샐러드로 먹기 좋아요.

야생 쌀은 흑미와 어떻게 달라요?

야생 쌀은 논벼와 다른 수생 풀의 씨앗으로, 길고 어두운 알갱이에 단단하고 고소한 식감이 있어요. 흑미는 벼의 한 종류라 밥처럼 끈기가 있고, 생쌀 100g 기준 열량은 흑미 160kcal, 야생 쌀은 101 kcal예요.

야생 쌀을 백미 대신 써도 돼요?

쓸 수 있지만 백미처럼 짧은 시간에 익지 않고 식감도 더 단단해요. 밥에 섞으려면 야생 쌀을 먼저 삶아 거의 익힌 뒤 백미와 합치거나, 따로 익혀 완성된 밥에 섞어요.

야생 쌀은 실제로 쌀인가요?

야생 쌀은 벼가 아니라 북아메리카 원산의 수생 풀인 지자니아속 식물의 씨앗이에요. 이름은 쌀처럼 먹는 곡물이라는 데서 왔고, 자연 상태에서는 얕은 물가에서 자라요.

출처: USDA FoodData Central 168897 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외