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송아지 구이
칼로리 및 영양 정보
조리한
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 143 kcal —
- 단백질 28 g 56%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3.4 g 4%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 68 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.33 mg 25%
- 나이아신(B3) 10.1 mg 63%
- 판토텐산(B5) 1 mg 20%
- 비타민 B6 0.31 mg 18%
- 엽산(B9) 16 µg 4%
- 비타민 B12 1.2 µg 49%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 0.9 mg 5%
- 마그네슘 28 mg 7%
- 인 236 mg 19%
- 칼륨 393 mg 8%
- 아연 3.1 mg 28%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.03 mg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8.5 g |
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송아지 구이 관련 질문
송아지 구이를 촉촉하게 굽는 방법은 무엇인가요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌려요. 뜨겁게 달군 팬에서 겉면을 먼저 지진 뒤 오븐에서 익히고, 중심 온도가 63°C에 이르면 꺼내 3분 이상 그대로 두면 육즙이 덜 빠져요.
송아지 구이는 오븐 몇 도에서 익혀야 하나요?
오븐을 220°C로 예열해 겉면을 먼저 익힌 다음, 160°C로 낮춰 속까지 구우면 좋아요. 시간은 고기 두께와 모양에 따라 달라지므로 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 중심 온도를 확인해요.
송아지 구이용 고기는 어떻게 고르면 좋나요?
덩어리째 구울 때는 모양과 두께가 고른 부위를 고르면 익힘이 균일해요. 지방이 거의 없는 부위는 쉽게 퍽퍽해질 수 있으니 얇은 지방층이 있거나 결이 곱고 촉촉해 보이는 고기를 골라요.
남은 송아지 구이는 어떻게 보관하나요?
구운 고기는 실온에 오래 두지 말고 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 냉장한 남은 고기는 3~4일 안에 먹고, 더 오래 두려면 1회분씩 나눠 냉동한 뒤 냉장실에서 해동해요.
송아지 구이와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
구운 감자나 당근, 볶은 버섯을 곁들이고 팬에 남은 육즙으로 만든 그레이비를 뿌리면 잘 어울려요. 얇게 썰어 겨자나 고추냉이를 곁들이면 고기의 담백한 맛이 또렷해져요.
송아지 구이 대신 송아지 안심을 쓰면 영양 차이가 큰가요?
송아지 안심은 100g당 212 kcal와 지방 12.3g이고, 송아지 구이는 143 kcal와 지방 3.4 g이에요. 안심은 이 기준에서 열량과 지방이 더 높아요.
송아지 구이의 단백질은 얼마나 되나요?
100g당 단백질은 28 g이에요. 얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣으면 한 끼에 먹는 양을 가늠하기 쉬워요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 6551 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
