석류 씨앗

석류를 반으로 자른 뒤 자른 면을 아래로 향하게 하고, 물을 담은 큰 그릇 안에서 껍질을 벌려 씨앗을 떼어 내면 과즙이 덜 튀어요. 흰 속껍질은 물 위에 뜨고 씨앗은 가라앉아 골라내기 쉬워요.

네, 붉은 과육과 안쪽의 단단한 씨를 함께 씹어 먹어요. 씨의 식감이 부담스러우면 과육을 씹어 즙을 낸 뒤 씨만 뱉어도 돼요.

껍질에서 꺼낸 씨앗은 물기를 빼고 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 오래 두려면 한 겹으로 얼린 다음 냉동용 봉투에 옮기면 서로 달라붙지 않아 필요한 만큼 덜기 편해요.

새콤달콤한 맛과 톡톡 터지는 식감이 샐러드, 요거트, 오트밀, 밥 요리에 잘 어울려요. 먹기 직전에 뿌리면 과즙이 다른 재료를 물들이거나 눅눅하게 만드는 것을 줄일 수 있어요.

중동과 지중해권 요리에서는 석류 씨앗을 타불레나 구운 채소, 고기 요리에 곁들여요. 따뜻한 요리에는 불을 끈 뒤 마지막에 뿌려야 씨앗이 터지고 물러지는 것을 막을 수 있어요.

같은 무게로 보면 석류 씨앗은 석류보다 열량이 낮아요. 석류는 100g당 91kcal이고 석류 씨앗은 55kcal예요.

일부 씨앗을 실수로 먹었다고 해서 곧바로 문제가 생기는 것은 아니지만, 석류 씨앗은 반려견에게 일부러 간식으로 주지 않는 편이 좋아요. 먹은 뒤 구토나 설사 같은 이상이 나타나면 동물병원에 문의해요.