레드 바나나

껍질이 붉거나 자주빛을 띠고 큰 상처나 물러진 자국이 없는 것을 골라요. 꼭지 주변이 지나치게 마르지 않고 손으로 살짝 눌렀을 때 단단하면서도 약간 탄력이 있으면 먹기 좋아요.

껍질이 붉은빛을 띠고 바나나 향이 나며, 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어가면 익은 거예요. 아직 단단하다면 실온에 두고 하루씩 살펴봐요.

덜 익은 레드 바나나는 실온에 두어 익혀요. 충분히 익으면 냉장고에 넣어 더 무르는 속도를 늦출 수 있어요. 냉장하면 껍질이 어두워져도 과육은 먹을 수 있어요.

껍질을 벗겨 그대로 먹거나 잘라서 스무디와 과일 샐러드에 넣어요. 으깬 과육은 바나나빵이나 팬케이크 반죽에 넣어도 잘 어울려요.

레드 바나나는 익으면 달콤하고 부드러우며, 노란 바나나와는 다른 향긋한 풍미가 느껴져요. 식감이 부드러운 편이라 생으로 먹거나 으깨 쓰기 좋아요.

일반 바나나가 더 낮아요. 일반 바나나는 100g당 92kcal이고, 레드 바나나는 100g당 112kcal예요.