빨간 체리

껍질이 팽팽하고 윤기가 나며, 멍이나 갈라진 자국이 적은 것을 고르세요. 꼭지가 초록색이고 단단히 붙어 있으면 비교적 신선해요.

먹기 직전에 흐르는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 닦으세요. 미리 씻어 보관하면 물기가 남아 쉽게 무를 수 있어요.

씻지 않은 채 꼭지를 붙여 통풍되는 용기나 봉투에 담아 냉장 보관하세요. 무른 열매는 골라내고, 먹기 직전에 씻으면 더 오래 아삭하게 즐길 수 있어요.

네. 꼭지를 떼고 씻어 물기를 완전히 말린 뒤 씨를 빼세요. 서로 붙지 않도록 쟁반에 펼쳐 얼린 다음 밀폐 용기에 옮기면 스무디나 잼에 쓰기 편해요.

체리 씨 제거 도구를 쓰거나, 꼭지 반대쪽에 작은 칼을 돌려 과육을 갈라 씨를 빼세요. 씨를 뺀 체리는 과즙이 많이 나오므로 바로 먹거나 조리에 쓰는 편이 좋아요.

씨를 뺀 체리는 체리 파이, 타르트, 클라푸티에 잘 어울려요. 팬에 설탕과 함께 잠깐 졸이면 팬케이크나 요구르트에 얹을 소스가 돼요.

네. 씨와 꼭지를 완전히 제거하고, 어린아이가 삼키기 쉽도록 체리를 작게 잘라 주세요. 통째로 주면 목에 걸릴 수 있어요.