식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
세모리나
칼로리 및 영양 정보
강화되지 않은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 360 kcal —
- 단백질 13 g 25%
- 탄수화물 69 g 25%
- 지방 1.1 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 3.9 g 14%
- 나트륨 1 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.28 mg 23%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 3.3 mg 21%
- 판토텐산(B5) 0.58 mg 12%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 72 µg 18%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 17 mg 1%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 47 mg 11%
- 인 136 mg 11%
- 칼륨 186 mg 4%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.19 mg 21%
- 망간 0.62 mg 27%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1.1 g |
| 1회 제공량 | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1.8 g |
| 2회 제공량 | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3.5 g |
| ½회 제공량 | 83.5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0.9 g |
| 3회 제공량 | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5.3 g |
| 4회 제공량 | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.3 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2.6 g |
세모리나 관련 질문
세모리나는 어떤 곡물로 만들어요?
세모리나는 보통 듀럼밀의 낟알을 굵게 갈아 만든 가루예요. 밀가루보다 입자가 굵고 노란빛을 띠며, 파스타 반죽이나 죽에 쓰여요.
세모리나 죽은 어떻게 끓여요?
우유나 물을 냄비에 데운 뒤 세모리나를 조금씩 뿌리며 거품기로 저어 주세요. 약불에서 5~10분 저으면 걸쭉해져요. 처음부터 한꺼번에 넣으면 덩어리가 생기기 쉬워요.
세모리나로 파스타를 만들 때 반죽은 어떻게 해요?
세모리나에 달걀이나 물을 조금씩 넣어 단단하고 매끈해질 때까지 치대고, 덮어서 30분가량 쉬게 한 뒤 밀어 모양을 내요. 세모리나만으로 만든 반죽은 탄탄하고 씹는 맛이 좋아요.
세모리나는 어떤 요리에 써요?
파스타와 쿠스쿠스의 재료로 쓰고, 우유에 끓인 세모리나 죽이나 구운 세모리나 푸딩으로도 만들어요. 입자가 굵은 세모리나는 빵 반죽이나 피자 도우 밑에 뿌리면 달라붙는 것을 줄여 줘요.
세모리나는 어떻게 보관해야 해요?
개봉한 세모리나는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두세요. 습기와 냄새를 잘 흡수하므로 젖은 숟가락을 넣지 말고, 벌레나 곰팡이가 보이면 버려야 해요.
세모리나가 없으면 옥수수 가루로 바꿔도 돼요?
빵판이나 피자 도우에 뿌리는 용도라면 옥수수 가루로 대체할 수 있지만, 옥수수 향과 거친 식감이 더 두드러져요. 파스타 반죽이나 죽처럼 세모리나가 주재료인 요리에는 같은 결과가 나지 않아요.
세모리나는 글루텐이 들어 있나요?
네. 세모리나는 밀로 만들기 때문에 글루텐이 들어 있어요. 밀 알레르기가 있거나 글루텐을 피해야 한다면 세모리나가 든 음식은 먹지 않는 편이 안전해요.
출처: USDA FoodData Central 168933 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
