식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
세몰리나
칼로리 및 영양 정보
강화
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 360 kcal —
- 단백질 13 g 25%
- 탄수화물 69 g 25%
- 지방 1.1 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 3.9 g 14%
- 나트륨 1 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.26 mg 2%
- 티아민(B1) 0.81 mg 68%
- 리보플라빈(B2) 0.57 mg 44%
- 나이아신(B3) 6 mg 37%
- 판토텐산(B5) 0.58 mg 12%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 183 µg 46%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 17 mg 1%
- 철 4.4 mg 24%
- 마그네슘 47 mg 11%
- 인 136 mg 11%
- 칼륨 186 mg 4%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.19 mg 21%
- 망간 0.62 mg 27%
- 셀레늄 89.4 µg 163%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1.1 g |
| 1회 제공량 | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1.8 g |
| 2회 제공량 | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3.5 g |
| ½회 제공량 | 83.5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0.9 g |
| 3회 제공량 | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5.3 g |
| 4회 제공량 | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.3 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2.6 g |
세몰리나 관련 질문
세몰리나는 무엇으로 만들어요?
세몰리나는 주로 듀럼밀의 배젖을 굵게 갈아 만든 가루예요. 밀가루보다 알갱이가 거칠고 노란빛을 띠는 경우가 많아요.
세몰리나 죽은 어떻게 만들어요?
우유나 물을 끓인 뒤 세몰리나를 조금씩 부으며 거품기로 저어 주세요. 약한 불에서 계속 저어가며 5~10분 끓이면 걸쭉해져요.
세몰리나로 파스타를 만들 때 어떻게 반죽해요?
세몰리나에 달걀이나 물을 조금씩 넣어 단단하고 매끈한 반죽이 될 때까지 치대요. 덮어서 30분쯤 쉬게 한 뒤 얇게 밀어 자르면 모양을 내기 쉽고, 표면에 세몰리나를 뿌리면 서로 덜 달라붙어요.
세몰리나는 어떻게 보관해요?
습기와 냄새를 잘 흡수하므로 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두세요. 더 오래 보관하려면 밀폐해 냉동하고, 사용 전에 실온에 두어 결로가 생기지 않게 해요.
세몰리나로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
파스타 반죽과 쿠스쿠스 알갱이를 만들 때 쓰고, 우유에 끓여 달콤한 죽이나 푸딩으로도 먹어요. 반죽이나 빵 위에 뿌리면 거친 입자가 달라붙음을 줄이고 바삭한 식감을 더해요.
세몰리나 대신 무엇을 쓸 수 있어요?
파스타 반죽에는 듀럼밀가루를 쓰면 비슷한 밀 향을 내지만, 입자가 고운 만큼 반죽의 질감은 달라져요. 죽이나 푸딩에는 옥수숫가루를 쓸 수 있지만 색과 풍미가 달라지고 더 오래 저어 익혀야 해요.
세몰리나에 글루텐이 들어 있나요?
네. 세몰리나는 밀로 만들어 글루텐이 들어 있으므로 밀 알레르기가 있거나 글루텐을 피해야 한다면 먹지 마세요. 생반죽은 익혀 먹고, 조리 도구와 작업대에 남은 밀가루도 다른 음식에 섞이지 않게 해요.
출처: USDA FoodData Central 169715 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
