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올리브유

칼로리 및 영양 정보

샐러드 또는 조리용

884

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0 g

탄수화물0 g

지방100 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	지방
100 g	100 g	884	100 g
1회 제공량	13.5 g	119	14 g
2회 제공량	27 g	239	27 g
½회 제공량	6.8 g	60	6.8 g
3회 제공량	40.5 g	358	41 g
4회 제공량	54 g	477	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

올리브유로 볶거나 튀겨도 되나요?

볶음과 튀김에 모두 쓸 수 있어요. 엑스트라버진은 향이 살아 있어 약불·중불 조리나 마무리용으로 좋고, 높은 온도로 오래 가열할 때는 향이 덜한 정제 올리브유가 다루기 편해요.

올리브유는 어떤 것을 골라야 하나요?

샐러드나 빵에 찍어 먹을 때는 올리브 향과 맛이 선명한 엑스트라버진을 골라 보세요. 볶음처럼 기름의 향이 두드러지지 않아도 되는 요리에는 정제 올리브유가 무난해요.

올리브유는 어떻게 보관해야 하나요?

뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 어두운 찬장에 두고, 가스레인지 옆이나 햇빛 드는 곳은 피하세요. 냉장고에서는 기름이 뿌옇게 굳을 수 있지만 실온에 두면 다시 맑아져요.

올리브유는 어떤 음식에 잘 어울리나요?

토마토 샐러드와 구운 채소에 뿌리거나, 파스타를 버무릴 때 쓰면 올리브 향이 잘 살아나요. 빵을 찍어 먹을 때는 발사믹 식초나 다진 마늘을 곁들여도 좋아요.

올리브유가 없으면 무엇으로 대신할 수 있나요?

볶음이나 구이에는 콩기름처럼 향이 강하지 않은 식물성 기름을 같은 방식으로 쓸 수 있어요. 샐러드에 쓸 때 참기름으로 바꾸면 향이 크게 달라지므로, 참기름은 몇 방울만 넣어 풍미를 더하는 편이 좋아요.

올리브유는 올리브 열매에서 어떻게 만들어지나요?

올리브 열매를 으깨 반죽으로 만든 뒤 압착하거나 원심분리해 기름을 분리해요. 엑스트라버진은 화학적 정제 없이 기계적인 방식으로 얻은 올리브유 가운데 맛과 산도 기준을 충족한 등급이에요.

올리브유 한 숟가락은 열량이 얼마나 되나요?

요리에 흔히 쓰는 큰술 한 숟가락은 약 13.5 g이고, 119 kcal예요. 샐러드에 붓기보다 숟가락으로 양을 재면 얼마나 넣었는지 파악하기 쉬워요.

올리브유에는 어떤 지방이 들어 있나요?

올리브유의 지방은 주로 단일불포화지방이며, 포화지방도 들어 있어요. 지방산 구성은 올리브 품종과 정제 방식에 따라 달라질 수 있어요.

출처: USDA FoodData Central 171413 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외