식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
돼지 족발
칼로리 및 영양 정보
신선한, 부산물 및 부속고기, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 212 kcal —
- 단백질 23 g 46%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 13 g 16%
- 포화지방 3.6 g 18%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 132 mg 6%
- 콜레스테롤 88 mg 29%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.02 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.3 mg 6%
- 비타민 B6 0.05 mg 3%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 0.52 µg 22%
미네랄
- 칼슘 70 mg 5%
- 철 0.58 mg 3%
- 마그네슘 6 mg 1%
- 인 75 mg 6%
- 칼륨 63 mg 1%
- 아연 0.76 mg 7%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 23.3 µg 42%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7.1 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
돼지 족발 관련 질문
돼지 족발은 집에서 어떻게 삶아요?
핏물을 뺀 뒤 끓는 물에 잠깐 데쳐 씻고, 간장·마늘·생강·양파 등을 넣은 물에서 약한 불로 두세 시간 삶아요. 젓가락이 살코기와 껍질에 쉽게 들어가면 건져 식힌 뒤 썰어요.
족발을 살 때 무엇을 살펴보면 좋아요?
껍질과 발톱 주변이 깨끗하고, 살코기와 껍질이 고르게 붙은 것을 골라요. 냄새가 시큼하거나 표면이 끈적한 것은 피하고, 이미 삶은 족발은 냉장 상태로 보관되고 있는지 살펴보세요.
남은 족발은 어떻게 보관해요?
먹고 남은 족발은 실온에 오래 두지 말고 얕은 용기에 담아 냉장해요. 며칠 안에 먹지 않을 양은 한 끼분씩 나눠 냉동하고, 냉장실에서 해동한 뒤 속까지 뜨겁게 데워 먹어요.
족발은 어떻게 데워야 퍽퍽해지지 않아요?
썬 족발에 물을 한두 숟가락 뿌리고 뚜껑을 덮어 약한 불로 데우면 촉촉함을 유지하기 쉬워요. 전자레인지를 쓸 때도 덮개를 씌우고 중간에 뒤집어 속까지 고르게 뜨겁게 해요.
족발은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울려요?
새우젓이나 쌈장, 마늘·고추와 함께 상추나 깻잎에 싸 먹으면 짭짤하고 기름진 맛이 산뜻해져요. 막국수나 부추무침을 곁들이기도 하고, 남은 족발은 잘게 썰어 볶음밥에 넣을 수 있어요.
돼지 족발과 돼지 귀는 어떻게 달라요?
돼지 족발은 껍질과 쫀득한 살코기를 함께 먹고, 돼지 귀는 연골의 아삭한 식감이 두드러져요. 단백질은 돼지 족발이 100g당 23g, 돼지 귀가 22.5g이에요.
족발 한 번에 얼마나 먹으면 될까요?
뼈를 제외하고 먹는 양으로 약 113g을 한 끼 분량의 참고치로 삼을 수 있어요. 이 양은 240 kcal, 단백질은 26 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 167859 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
