식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
초콜릿
칼로리 및 영양 정보
고급스럽고 속을 채운
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 447 kcal —
- 단백질 4.9 g 10%
- 탄수화물 63 g 23%
- 지방 21 g 27%
- 포화지방 11 g 57%
- 당류 60 g —
- 나트륨 88 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 101 µg 11%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 1.7 mg 11%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.73 mg 15%
- 비타민 B6 0.03 mg 2%
- 비오틴(B7) 3 µg 10%
- 엽산(B9) 17 µg 4%
미네랄
- 칼슘 110 mg 8%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 48 mg 11%
- 인 150 mg 12%
- 칼륨 270 mg 6%
- 아연 0.8 mg 7%
- 구리 0.3 mg 33%
- 망간 0.39 mg 17%
- 셀레늄 2 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 447 | 4.9 g | 63 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 224 | 2.5 g | 32 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 671 | 7.4 g | 94 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 894 | 9.8 g | 126 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1118 | 12 g | 157 g | 53 g |
초콜릿 관련 질문
초콜릿은 어떻게 보관해야 하나요?
밀폐해 냄새가 강한 식품과 떨어뜨리고, 직사광선이 들지 않는 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 더운 날 냉장고에 넣었다면 먹기 전에 포장을 뜯지 않은 채 실온에 두어 결로가 생기는 것을 줄여요.
초콜릿을 중탕으로 녹일 때 주의할 점은 무엇인가요?
잘게 부순 초콜릿을 마른 그릇에 담고, 약하게 끓는 물 위에 올려 그릇 바닥이 물에 닿지 않게 하세요. 물이나 김이 초콜릿에 들어가면 덩어리질 수 있으니 그릇과 주걱은 완전히 말려 사용해요.
초콜릿을 전자레인지로 녹여도 되나요?
가능해요. 잘게 부숴 내열 그릇에 담고 짧게 가열한 뒤 매번 저어 주세요. 덜 녹은 조각은 남은 열로 녹이되, 한꺼번에 오래 돌리면 타거나 뻑뻑해질 수 있어요.
초콜릿 표면이 하얗게 변했는데 먹어도 되나요?
표면에 흰 막이나 얼룩이 생긴 것은 온도 변화로 지방이나 설탕이 겉으로 나온 현상일 수 있어요. 대개 초콜릿의 품질과 식감은 달라져도 그 자체로 상한 것은 아니지만, 곰팡이처럼 보이거나 냄새가 이상하면 버리세요.
초콜릿을 베이킹용으로 고를 때 무엇을 보면 좋나요?
케이크나 브라우니 반죽에는 코코아 고형분이 높은 다크 초콜릿을 쓰면 초콜릿 맛이 또렷해져요. 밀크 초콜릿이나 필링 초콜릿으로 바꾸면 단맛과 지방이 달라져 반죽의 맛과 질감도 달라질 수 있어요.
초콜릿은 어떤 디저트에 많이 쓰이나요?
초콜릿은 브라우니, 초콜릿 케이크, 가나슈, 트뤼프에 두루 써요. 녹인 초콜릿에 따뜻하게 데운 생크림을 조금씩 섞으면 매끈한 가나슈가 되고, 식혀서 굳히면 트뤼프 속이나 케이크 장식으로 쓰기 좋아요.
초콜릿은 강아지가 먹어도 되나요?
강아지에게 초콜릿을 주지 마세요. 카카오 함량이 높은 초콜릿일수록 특히 위험할 수 있으므로, 실수로 먹었다면 종류와 먹은 양을 확인해 바로 수의사에게 문의해요.
초콜릿과 밀크 초콜릿 중 어느 쪽이 열량이 낮나요?
초콜릿이 더 낮아요. 초콜릿은 100 g당 447 kcal이고, 밀크 초콜릿은 564 kcal예요.
출처: CoFID (UK) 17-690 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
