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화이트 초콜릿
칼로리 및 영양 정보
529
칼로리kcal 기준 100 g
단백질8 g
탄수화물58 g
지방31 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 529 kcal —
- 단백질 8 g 16%
- 탄수화물 58 g 21%
- 지방 31 g 40%
- 포화지방 18 g 92%
- 식이섬유 0.8 g 3%
- 당류 58 g —
- 나트륨 110 mg 5%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 26 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 1.1 mg 8%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.49 mg 38%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.59 mg 12%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 비오틴(B7) 3 µg 10%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
미네랄
- 칼슘 270 mg 21%
- 철 0.2 mg 1%
- 마그네슘 26 mg 6%
- 인 230 mg 18%
- 칼륨 350 mg 7%
- 아연 0.9 mg 8%
- 망간 0.02 mg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
화이트 초콜릿 관련 질문
화이트 초콜릿은 어떻게 만들어져요?
카카오콩에서 얻은 카카오버터에 설탕과 우유 성분을 섞어 만들어요. 카카오 고형분이 들어가지 않아 갈색이 아니고, 일반 초콜릿처럼 카카오 향이 진하지 않아요.
화이트 초콜릿은 녹일 때 어떻게 해야 해요?
잘게 잘라 중탕하거나 전자레인지에 짧게 나눠 데우고, 매번 저어 주세요. 물이나 김이 들어가면 뻑뻑하게 굳을 수 있으니 그릇과 도구를 완전히 말려 사용해요.
화이트 초콜릿을 초콜릿 코팅에 쓰려면 어떻게 해요?
반짝이고 단단한 코팅을 원하면 녹인 뒤 식혔다가 다시 작업 온도로 맞추는 템퍼링을 해요. 대략 40~45°C에서 녹이고 26~27°C까지 식힌 다음 28~29°C에서 작업하면 돼요.
화이트 초콜릿은 어떻게 보관해요?
빛과 열, 습기를 피해 서늘하고 건조한 곳에 밀봉해 보관해요. 냉장고에 넣으면 꺼낼 때 표면에 물방울이 맺힐 수 있으니, 더운 환경에서만 밀폐해 냉장하고 먹기 전에 포장째 실온에 두세요.
화이트 초콜릿은 어떤 디저트에 잘 어울려요?
산뜻한 딸기나 라즈베리, 레몬의 신맛이 달고 부드러운 맛과 잘 맞아요. 브라우니나 쿠키에 넣거나, 녹여 딸기와 견과류에 입혀도 좋아요.
화이트 초콜릿은 밀크 초콜릿과 뭐가 달라요?
화이트 초콜릿은 카카오 고형분 대신 카카오버터와 우유 성분의 맛이 두드러져요. 밀크 초콜릿은 100g당 단백질이 7.1g이고 화이트 초콜릿은 8g이에요.
화이트 초콜릿에 우유 알레르기가 있어도 먹을 수 있나요?
대부분 우유 성분이 들어가므로 우유 알레르기가 있다면 피해야 해요. 제품에 따라 우유 성분이나 제조 과정의 교차 접촉 가능성이 다르니 원재료와 알레르기 안내를 확인하세요.
출처: CoFID (UK) 17-091 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
