식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
치커리
칼로리 및 영양 정보
생것
14
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.1 g
탄수화물1.5 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 14 kcal —
- 단백질 1.1 g 2%
- 탄수화물 1.5 g 1%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.1 g 4%
- 당류 1.5 g —
- 나트륨 6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2.5 µg 0%
- 비타민 C 4 mg 4%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.1 mg 1%
- 티아민(B1) 0.09 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.25 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.2 mg 4%
- 비타민 B6 0.06 mg 3%
- 비오틴(B7) 0.7 µg 2%
- 엽산(B9) 52 µg 13%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 12.8 mg 2%
미네랄
- 칼슘 19.9 mg 2%
- 철 0.4 mg 2%
- 마그네슘 10 mg 2%
- 인 31.4 mg 3%
- 칼륨 212 mg 5%
- 아연 0.2 mg 2%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.3 mg 13%
- 셀레늄 1 µg 2%
- 요오드 0.4 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.6 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.7 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2.3 g | 3 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2.9 g | 3.8 g | 0.4 g |
치커리 관련 질문
치커리는 생으로 먹어도 되나요?
네, 잎을 깨끗이 씻어 샐러드에 넣어 생으로 먹을 수 있어요. 쓴맛이 강하면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼고, 사과나 배처럼 단맛이 있는 재료와 섞어 보세요.
치커리의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 조리하나요?
두꺼운 밑동을 잘라내고 잎을 짧게 데치거나 센 불에 재빨리 볶으면 쓴맛이 한결 부드러워져요. 데칠 때는 끓는 물에 1~2분이면 충분하고, 물기를 꼭 짜서 무침이나 국에 넣으면 좋아요.
치커리는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 치커리를 키친타월로 감싸 구멍이 있는 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 씻었다면 물기를 완전히 없앤 뒤 밀폐 용기에 담고, 잎이 무르기 전에 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
치커리로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
생잎은 샐러드나 쌈으로 먹고, 익힌 잎은 된장국·된장무침·볶음에 넣을 수 있어요. 마늘과 참기름을 더해 무치거나 달걀, 베이컨, 치즈와 함께 볶으면 쓴맛과 잘 어울려요.
치커리와 엔다이브는 어떻게 다른가요?
이름이 겹쳐 쓰이는 경우가 있지만, 보통 엔다이브는 치커리속 채소 가운데 잎이 촘촘히 모인 종류를 가리켜요. 치커리 잎은 길고 퍼진 모양인 경우가 많고, 엔다이브는 잎이 더 아삭하며 샐러드에 자주 써요.
치커리 뿌리는 커피 대용으로 어떻게 쓰나요?
잘게 썬 치커리 뿌리를 말려 볶은 뒤 갈아 물에 우려 마셔요. 볶은 뿌리의 구수하고 쌉쌀한 풍미가 커피와 비슷해 차나 커피 혼합 재료로 쓰이기도 해요.
출처: Frida (Denmark) 544 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
