식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
채소
칼로리 및 영양 정보
신선한, 볶은, 양파, 단고추, 주키니, 토마토, 당근
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 87 kcal —
- 단백질 0.9 g 2%
- 탄수화물 4.5 g 2%
- 지방 6.9 g 9%
- 포화지방 0.5 g 2%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 당류 4.2 g —
- 나트륨 7.3 mg 0%
- 콜레스테롤 0.7 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 177 µg 20%
- 비타민 C 34.4 mg 38%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 2.2 mg 14%
- 비타민 K 15.4 µg 13%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.59 mg 4%
- 비타민 B6 0.22 mg 13%
- 엽산(B9) 27.4 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 20.1 mg 2%
- 철 0.6 mg 3%
- 마그네슘 15.9 mg 4%
- 인 42.1 mg 3%
- 칼륨 326 mg 7%
- 아연 0.29 mg 3%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.19 mg 8%
- 셀레늄 0.4 µg 1%
- 요오드 1.1 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 0.9 g | 4.5 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0.5 g | 2.2 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 1.4 g | 6.7 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 1.9 g | 8.9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 2.3 g | 11 g | 17 g |
채소 관련 질문
채소는 어떻게 씻어야 해요?
흐르는 물에 잎과 줄기 사이를 벌려 씻고, 흙이 많은 뿌리채소는 솔로 문질러요. 손질하기 전에 씻으면 잘린 면으로 흙이나 미생물이 옮겨가는 것을 줄일 수 있어요.
채소를 볶을 때 물러지지 않게 하려면 어떻게 해요?
팬을 먼저 달구고 채소를 한꺼번에 많이 넣지 마세요. 단단한 채소를 먼저 볶고 잎채소는 마지막에 넣어 센 불에서 짧게 익히면 수분이 덜 빠져요.
채소는 냉장고에서 어떻게 보관하면 오래가요?
잎채소는 씻지 않은 채 키친타월로 감싸 봉투에 넣어 냉장하고, 씻었다면 물기를 완전히 빼서 보관해요. 감자와 양파는 냉장고보다 서늘하고 어두우며 통풍되는 곳에 두는 편이 좋아요.
채소를 냉동할 때 데쳐야 해요?
브로콜리, 당근, 콩처럼 단단한 채소는 작게 잘라 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 찬물에 식히고 물기를 빼 냉동하면 색과 식감이 잘 유지돼요. 상추처럼 수분 많은 잎채소는 해동 후 물러져 생으로 먹기 어려워요.
채소는 어떤 음식에 넣으면 잘 어울려요?
양파·당근·양배추는 볶음밥이나 카레에 넣기 좋고, 애호박·버섯·파는 된장찌개와 잘 어울려요. 잎채소는 비빔밥에 곁들이거나 국을 끓일 때 마지막에 넣으면 향과 식감이 살아나요.
한 채소가 없을 때 다른 채소로 바꿔도 돼요?
볶음이나 국에서는 비슷한 단단함과 익는 시간을 가진 채소로 바꾸면 돼요. 당근 대신 무를 쓰면 더 빨리 부드러워질 수 있고, 시금치 대신 청경채를 넣으면 익히는 시간을 짧게 잡아야 해요.
채소는 생으로 먹어도 괜찮아요?
당근, 오이, 토마토처럼 생식에 흔히 쓰는 채소는 깨끗이 씻어 먹을 수 있어요. 감자와 가지는 생으로 먹지 말고 익히며, 싹이 난 감자나 초록빛이 도는 감자는 피하는 편이 안전해요.
출처: Fineli (Finland) 33477 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
