봉봉

봉봉은 보통 초콜릿 껍질 안에 크림, 견과류, 과일이나 술이 든 한입 크기의 과자를 말해요. 속이 없는 초콜릿 사탕과 달리, 잘라 보면 겉과 속이 나뉘는 경우가 많아요.

밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두고, 햇빛과 열을 피하세요. 더운 날 냉장 보관했다면 포장을 벗기기 전에 실온에 두어 표면에 물방울이 맺히는 것을 막아요.

네, 한입 크기의 봉봉은 쌉쌀한 커피나 향이 강하지 않은 차와 잘 어울려요. 술이 든 봉봉은 속의 향을 살리도록 천천히 녹여 먹으면 좋아요.

겉면이 매끈하고 균열이나 흰 얼룩이 없는 것을 고르세요. 속에 든 재료가 궁금하다면 포장에 적힌 설명을 보고, 견과류나 유제품처럼 피해야 할 재료가 있는지도 확인해요.

초콜릿 코팅과 속재료의 조합이 필요하면 속에 크림이나 견과류가 든 초콜릿 사탕으로 바꿀 수 있어요. 술 향이나 과일 필링처럼 특정한 속맛이 중요하다면 비슷한 속재료가 든 제품을 고르세요.

초콜릿을 녹여 작은 틀 안쪽에 얇게 바르고 굳힌 뒤, 크림이나 견과류 필링을 넣고 초콜릿으로 밑면을 덮어 다시 굳혀요. 속을 너무 많이 채우면 밑면을 막기 어렵고 초콜릿이 새어 나와요.

네, 견과류·우유·콩·밀이나 술 등이 들어갈 수 있어요. 봉봉마다 속재료가 다르므로 알레르기가 있다면 성분과 교차 혼입 안내를 확인하고, 어린아이에게는 통째로 주지 말고 작게 나눠 주세요.