브라질너트

간식으로 한두 알 정도면 충분해요. 브라질너트는 셀레늄 함량이 높은 견과류라 한 움큼씩 자주 먹기보다는 양을 정해 먹는 편이 좋아요.

껍질을 벗긴 브라질너트를 오븐 팬에 한 겹으로 펼쳐 160°C에서 8~10분 구워요. 타기 쉬우니 중간에 한 번 살펴보고, 식힌 뒤 먹으면 바삭해져요.

지방이 많은 견과류라 공기와 열에 오래 닿으면 맛이 변할 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣어요.

잘게 다져 오트밀이나 그래놀라, 샐러드에 뿌리면 고소한 식감이 더해져요. 브라우니와 쿠키 반죽에 넣거나, 허브와 올리브유를 곁들여 페스토처럼 갈아도 좋아요.

쿠키나 브라우니에는 마카다미아나 피칸을 비슷한 크기로 다져 넣으면 고소한 맛과 씹는 느낌을 살릴 수 있어요. 페스토에 넣을 때는 잣이나 캐슈너트도 잘 어울려요.

네, 껍질을 벗긴 브라질너트는 생으로 먹을 수 있고 볶지 않은 제품도 흔해요. 눅눅하거나 기름 쩐내가 나고 곰팡이가 보이면 먹지 말고 버리세요.

브라질너트는 아마존 열대우림의 큰 나무에서 자라요. 단단한 공 모양 열매 안에 여러 알이 들어 있어, 열매가 익고 떨어진 뒤 껍질을 깨야 알맹이를 얻을 수 있어요.