헤이즐넛

껍질째라면 마른 팬에 약한 불로 볶거나 오븐에 구운 뒤, 따뜻할 때 깨끗한 행주로 문지르면 얇은 갈색 껍질이 잘 벗겨져요. 껍질이 조금 남아도 먹어도 괜찮아요.

오븐을 170°C로 예열하고 헤이즐넛을 한 겹으로 펼쳐 10~15분 구워요. 고소한 냄새가 나면 꺼내 식히고, 중간에 한 번 섞으면 고르게 익어요.

껍질을 벗긴 헤이즐넛은 공기가 통하지 않는 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 오래 보관할 때는 냉장하거나 냉동하고, 사용할 만큼만 덜어 실온에 잠시 두면 돼요.

잘게 다져 케이크와 쿠키 반죽에 넣거나, 볶아서 샐러드와 오트밀 위에 뿌려 보세요. 초콜릿과 함께 갈면 스프레드가 되고, 빵가루 대신 생선이나 채소의 겉면에 묻혀 구워도 고소해요.

베이킹이나 샐러드에는 아몬드나 피스타치오를 비슷한 크기로 다져 넣으면 돼요. 헤이즐넛 특유의 향은 달라지지만, 바삭한 식감은 살릴 수 있어요.

피스타치오가 더 많아요. 100 g당 단백질은 피스타치오가 21.6 g이고 헤이즐넛은 16 g이에요.

간식으로는 한 줌, 약 25 g 정도가 알맞은 양이에요. 이 양은 165 kcal예요.

헤이즐넛은 견과류 알레르기를 일으킬 수 있고, 다른 견과류와 함께 포장되거나 조리되는 경우도 있어요. 알레르기가 있다면 제품의 원재료와 교차 접촉 안내를 확인하고, 의심스러운 음식은 먹지 마세요.