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배추
칼로리 및 영양 정보
중국산(페차이), 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 16 kcal —
- 단백질 1.2 g 2%
- 탄수화물 2 g 1%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.2 g 4%
- 당류 1.4 g —
- 나트륨 9 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 16 µg 2%
- 비타민 C 27 mg 30%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 비타민 K 42.9 µg 36%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.11 mg 2%
- 비타민 B6 0.23 mg 14%
- 엽산(B9) 79 µg 20%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 7.6 mg 1%
미네랄
- 칼슘 77 mg 6%
- 철 0.31 mg 2%
- 마그네슘 13 mg 3%
- 인 29 mg 2%
- 칼륨 238 mg 5%
- 아연 0.23 mg 2%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.19 mg 8%
- 셀레늄 0.6 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.2 g | 2 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 76 g | 12 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 152 g | 24 | 1.8 g | 3.1 g | 0.3 g |
| ½회 제공량 | 38 g | 6 | 0.5 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 228 g | 36 | 2.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 4회 제공량 | 304 g | 49 | 3.6 g | 6.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1.8 g | 3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.4 g | 4.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5.1 g | 0.5 g |
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배추 관련 질문
배추를 고를 때 어떤 것이 신선한가요?
잎이 단단히 감겨 있고 묵직하며, 겉잎에 생기가 있고 줄기가 단단한 것을 고르세요. 밑동이 마르거나 잎에 물러진 곳이 있는 것은 피하는 편이 좋아요.
배추는 씻어서 보관하나요?
씻지 않은 채 겉잎을 몇 장 벗기고 키친타월이나 종이로 감싸 냉장고 채소 칸에 두세요. 자른 배추는 단면을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 가능한 한 며칠 안에 쓰세요.
배추를 데칠 때 몇 분 걸리나요?
끓는 물에 굵은 줄기부터 넣고 잎을 더해 1~2분 데치면 나물이나 쌈에 쓰기 좋아요. 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 짜면 색과 식감이 잘 살아나요.
배추로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
배춧국, 배추전, 겉절이, 보쌈 곁들임 쌈에 두루 써요. 배추전은 잎에 밀가루 반죽을 얇게 묻혀 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부치면 돼요.
배추는 김장김치용으로 어떻게 손질하나요?
배추를 세로로 가르고 밑동에 칼집을 낸 다음, 소금물을 적시고 잎 사이사이에 굵은소금을 뿌려 절여요. 잎줄기가 휘어질 만큼 부드러워지면 여러 번 헹구고 물기를 빼 양념을 버무리세요.
배추와 양배추는 어떻게 다른가요?
배추는 길쭉한 포기와 넓고 부드러운 잎이 특징이라 김치나 국에 잘 맞고, 양배추는 둥글고 촘촘한 잎이라 샐러드나 볶음에 자주 써요. 양배추는 100 g당 식이섬유가 2.5 g으로 배추의 1.2 g보다 많아요.
배추는 생으로 먹어도 되나요?
네, 깨끗이 씻어 겉절이나 쌈으로 생으로 먹을 수 있어요. 잎 사이에 흙이 남기 쉬우니 포기를 나눠 흐르는 물에 씻고 물기를 털어내세요.
배추의 비타민 C는 얼마나 되나요?
배추는 100 g당 비타민 C가 27 mg 들어 있어요. 배추를 한 줌 채 썰어 먹으면 비타민 C를 간편하게 보탤 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169979 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
